Категории

Печень в сметане бжу

Как вкусно приготовить печень. Куриная печень в сметане.

Печень куриная тушеная в сметане

Калорийность и пищевая ценность Печень в сметанном соусе

Энергетическая ценность (калорийность) Печень в сметанном соусе составляет 112,2 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

СвойствоЗначение
Калорийность, кКал112,2
Белки, гр4,1
Углеводы, гр4,1
Жиры, гр9

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Печень в сметанном соусе" для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал112,2 5.6
Белки, гр4,1 2.67
Углеводы, гр4,1 1.6
Жиры, гр9 20.45

Микро- и макроэлементы в Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.0,7
Зола, г.0,4
Крахмал, г.0,008
Вода, г.74
Органические кислоты, г.0,02
Пищевые волокна, г.0,4
Натрий, мг16,1
Калий, мг75,1
Фосфор, мг81,7
Магний, мг5,7
Кальций, мг11
Сера, мг56,3
Медь, мкг807,7
Бор, мкг18,9
Алюминий, мкг37,8
Йод, мкг2,2
Марганец, мг0,0881
Хром, мкг6,9
Фтор, мкг52,4
Молибден, мкг23,5
Кобальт, мкг4,7
Никель, мкг13,5
Рубидий, мкг45
Селен, мкг0,02
Цинк, мг1,1502
Железо, мг2
Хлор, мг28,4

Витамины в Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,07
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,5
Витамин B6 (пиридоксин), мг0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг50,9
Витамин C, мг3,7
Витамин E (ТЭ), мг2,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг2,1806
Витамин B12 (кобаламины), мкг12,4
Витамин D, мкг0,01
Витамин A, мг0,3
Холин, мг141
Витамин A (РЭ), мкг300
Витамин B5 (пантотеновая), мг1,4
Витамин PP, мг1,5
Витамин H (биотин), мкг20,5
comments powered by HyperComments

Калорийность и химический состав других продуктов

ПродуктККалБелки, гЖиры, гУгл, г
Мозги, запеченные на гренках219,69,812,119,2
Печенка в сметане184,78,914,64,7
Печень в сметанном соусе112,24,194,1
Печень по Берлински118,28,16,47,6
Печень по Южноамерикански139,814,29,2
Печень по-деревенски (печень, запеченная в яйце, - татарское национальное блюдо)18216,5114,6
Печень по-строгановски211,86194,4
Печень по-шадрински84,8112,64,7
Печень с грибами251,321,617,32,5
Печень, жаренная с жиром или луком300,323,721,23,9
Печень, тушенная в соусе362,412,318,239,8
Почки жареные с помидорами или лимонным соком237,919,815,64,8
Почки по-русски116,48,75,39,1
Почки с грибами в соусе красном с вином154,712,89,84,1
Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе140,312,27,66,1
Язык говяжий "по-кавказски"182,29,512,38,9
Язык отварной в соусе206,719,114,10,9
Источник: http://BonFit.ru/kalorii/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/kalorii-pechen-v-smetannom-souse/

Куриная печень в сметане

Калорийность говяжьей печени

Ноя-28-2012 Автор: KoshkaS


Печень говяжья, калорийность которой интересует многих читателей – это важный продукт питания, красно-коричневого окраса с резким, иногда немного горьковатым вкусом. Он числится среди наиболее полезных субпродуктов.

Итак, чем же полезен такой продукт, как печень? В ее составе: 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, а также практически весь набор незаменимых аминокислот. Печень – богатый источник витаминов группы В, имеются в ней витамины A, D, Е, K, существенное количество ферментов и экстрактивных компонентов, железо, фосфор. Печенка вмещает калий, натрий, кальций, магний, медь. Она показана детям, подверженным анемии. А еще в ней есть хром, полезный при атеросклерозе, диабете.

Упоминание об обильном содержании белка в говяжьей печени – важный факт. Польза данного продукта состоит в том, что эти белки вмещают аминокислоты, без которых совершенно не может обойтись наш организм. Особенно это касается людей с активным способом жизни, много двигающихся.

Если мы сравним говяжью печень и говяжье мясо, тогда станет ясно, что количество жира в печени вдвое меньше, но, в то же время, по количеству холестерина печень в четыре раза опережает коровье мясо. Необходимо также учитывать, что калорийность говяжьей печени уступает калорийности самой говядины.

Польза говяжьей печени

Говяжья печень – не просто содержит витамины – это настоящая их кладовая. Печень – богатый источник витаминов A, E, K, D и водорастворимых витаминов из группы B. Это означает, что употребление печени полезно при почечных недугах, при малокровии, ведь полезные компоненты данного продукта укрепляют иммунитет и помогают регенерации гемоглобина.

Если же вести речь о минералах, содержащихся в говяжьей печени, обязательно следует упомянуть калий, кальций, натрий, железо, медь, магний, хром, фосфор, которые незаменимы для функционирования головного мозга и работы всех прочих внутренних органов нашего организма. Кстати, жиров в говяжьей печени вовсе не много — примерно 3%, что и дает право называть ее диетическим продуктом.

Блюда из печени хороши и для тех, кто испытывает нервные перегрузки, и столкнулся с нервным напряжением. Печень способствует уменьшению тревожности, нормализации процессов в нервной системе, благодаря содержащимся в ее составе витаминам группы В. Субпродукты в умеренном количестве считаются и естественным регулятором метаболических процессов. Особенно ценна печень тем, что в ней содержится витамин В12 – один из самых малораспространенных витаминов группы В.

Печень содержит гепарин – вещество, позволяющее контролировать уровень свертываемости крови, и способствующее профилактике инфаркта. Печень, справедливости ради, включают в рацион здорового человека для профилактики, а не уже пережившего это тяжелое заболевание для лечения.

Считается, что печень, приготовленная без жира полезна при диабете, различных заболеваниях обмена веществ и может включаться в состав диеты для похудения.

Печень входит в состав диеты для больных близорукостью и людей с повышенной зрительной нагрузкой, в основном, из-за относительно высокого содержания в ней витамина А. Обычно употребление печени рекомендуется совместно с морковными салатами и блюдами из болгарского красного перца.

Печень богата полноценным животным белком. Она содержит все незаменимые аминокислоты, причем в достаточно легкоусвояемой форме. Чтобы блюда из печени служили лучшим источником белка, их не рекомендуется подавать с жирными соусами и готовить на масле.

К сожалению, говяжья печень может быть вредна при частом употреблении. Вредна она в первую очередь тем, что, как и любой другой продукт животного происхождения, содержит большую долю холестерина – 270 мг на 100 г субпродукта. Вред самого по себе печеночного холестерина невысок, но если в организме человека собственного холестерина более чем достаточно, то употребление этого продукта, разумеется, стоит прекратить.

Включая говяжью печень в рацион, стоит проявить осторожность при заболеваниях желудка, почек, органов кровообращения. Соблазн слишком велик, не в силах отказаться от аппетитной печени? Тогда лучше употреблять ее с гарниром из бобовых, так удастся эффективно нейтрализовать возможный вред этого субпродукта.

Калорийность говяжьей печени:

Калорийность говяжьей печени, особенно когда она жаренная, может достигать весьма впечатляющих показателей.

Так какую же имеет печень говяжья калорийность, так сказать конкретно? А вот такую:

Сырая печень имеет питательную ценность, в виде калорийности — 127 ккал на 100 грамм продукта

Это существенно меньше, чем у говяжьего мяса. Исходя из этого, можно найти некий компромисс, употребляя вместо говядины печень с разумным расчетом. Ведь по количеству холестерина она опережает мясо. С такой калорийностью говяжьей печени можно примириться, учитывая обильное содержание в ней железа и белка при низком содержании углеводов.

А какая калорийность говяжьей печени, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности говяжьей печени, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийность печени говяжьей отварной115,0
калорийность печени говяжьей на пару125,0
калорийность печени говяжьей тушеной120,0
калорийность печени говяжьей жареной185,0
калорийность печени говяжьей в сметане130,0

А пищевая ценность говяжьей печени, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности говяжьей печени (БЖУ), на 100 грамм продукта:

ПродуктБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
печень говяжья отварная20,04,41,4
печень говяжья на пару120,03,04,0
печень говяжья тушеная15,04,03,0
печень говяжья жареная21,010,05,0
печень говяжья в сметане14,06,05,0

Хотите простой рецепт блюда с говяжьей печенью?  Ну, смотрите:

Говяжья печень в сметане

Компоненты:

  • Говяжьей печени – полкилограмма
  • Сметаны (15%) –250 грамм
  • Лука репчатого – две штуки
  • Масла растительного – необходимое для жарки количество
  • Соли – по Вашему вкусу

— Печень хорошо моют, обсушивают полотенцем. С поверхности удаляют пленку, жилы, вены. Режут брусочками (не солить до жарки – получится жесткой!).

— Луковицу режут небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле, чтобы появилась золотистая корочка.

— Обжаренный лук соединяем с измельченной печенью, обжариваем на малом огне со всех сторон – пока появится румяная корочка. Солим — по вкусу.

— В обжаренную печенку кладем сметану. Кстати, негустую сметану можно заменить сметанным соусом (половину сметаны смешать с половиной томатного соуса) или сметано-бульонным (0.5 стакана бульона + сметана по рецепту). Оба варианта хороши.

— Печень тушат в сметане около 15-20 минут, на малом огне. Печень не должна сильно кипеть – иначе станет жесткой. Накройте крышкой, чтобы сметана не выкипала.

Подавать готовое блюдо можете с гарниром из жареной картошки и солеными огурцами. Ешьте на здоровье, и пусть относительно немалая калорийность говяжьей печени не испортит Вашу фигуру!

Говяжья печень для похудения

Говяжья печень обладает довольно-таки низкой калорийностью. Но относится это утверждение только к продукту, приготовленному путем варки. В 100 граммах отварной говяжьей печени содержится всего лишь 115 ккал. Именно поэтому она нередко присутствует в диетах для похудения. Жареная печень, напротив, содержит большое количество килокалорий. Если вы беспокоитесь о своей фигуре, будьте осторожней с ней. Кроме этого, существует мнение, что печень не должна присутствовать в меню пожилых людей.

Диетический рецепт говяжьей печени

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 200 грамм;
  • Репчатый лук – ? штуки;
  • Вода – 1 л.;
  • Сметана нежирная (по желанию) – 1 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Печень необходимо промыть в прохладной воде, перед использованием (не в теплой, и тем более, не в горячей);

Используем сковороду с антипригарным покрытием. Обжариваем на ней мелко нарезанный лук, после, добавляем к нему и печень. Огонь должен был средним, время от времени перемешиваем ингредиенты; но общее время обжаривания не должно составлять больше 3-4 минут.

В сковороду наливаем воду и выкладываем необходимое количество сметаны (но по желанию). Солим и перчим, по вкусу. добавляем сметану

Таким образом, тушим говяжью печень на протяжении 20 минут, не забывая помешивать содержимое сковороды.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:



Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-govyazhej-pecheni

печень в сметане — калорийность и пищевая ценность

- Что вы можете рассказать про убийство. Ни для кого не было секретом, рука его опустилась мимо поручня. Странное начало.

- На этой его чертовой тарантайке. Солги и столкни лбами своих врагов.

Другие записи: