Категории

Можно ли запекать мясо в силиконовой форме

Подготовка силиконовой формы перед первым использованием

Курица с картофелем запеченая в силиконовой форме

Как запекать в силиконовой форме

Приятно угощать своих родных и близких вкусной и полезной выпечкой. Но, чтобы так было, мало знать тонкости и секреты рецепта, надо иметь хорошие «орудия труда», качественные и разнообразные формы для запекания.

В настоящее время в магазинах есть богатый выбор разных форм: стеклянные, стальные, керамические. Но особую популярность получили силиконовые формы. Они просты в использовании, уходе, удобно хранить, можно экспериментировать с приготовлением различных блюд. Формы для выпечки бывают: круглые, овальные, фигурные, квадратные для выпечки кексов, запеканок, тортов. В таких формах можно не только печь, но и запекать мясо, рыбу. Можно также приготовить желе, заливное, пудинг.

Одним из преимуществ силиконовых форм надо отметить свойство выдерживать различный температурный режим от – 45оС до +220оС. А это позволяет широко использовать силиконовые формы: замораживать различные продукты, а также выпекать и запекать.

Перед первым использованием такой формы в духовке, ее надо хорошо вымыть теплой водой, дать высохнуть, можно насухо протереть, и смазать маслом. Перед повторным использованием в духовке, смазывать маслом – нет необходимости.

Тесто, бисквиты, запеканки пропекаются в них равномерно. Проверять готовность блюд в таких формах необходимо использовать деревянную или пластмассовую палочку.

Силиконовые формы очень гибкие, перед тем, как заполнить такую форму содержимым, ее надо поместить на твердую основу – решетку, противень, круг микроволновки – и перемещать заполненную форму надо на подставке.

Готовое блюдо вынуть из духовки, дать немного остыть, и аккуратно отогнув края формы, извлечь готовую выпечку.
Запеченный пирог, приготовленный в такой форме легко вынимается, и при этом сохраняет свою форму.

Время выпечки изделий в силиконовой форме, возможно, потребуется несколько больше, чем время выпечки в металлической форме.

 

После того, как освободили форму, ее нужно хорошо вымыть теплой водой, использую средство для мытья посуды и ополоснуть.

Срок использования силиконовой формы достаточно длительный, главное правильно осуществлять уход. Силиконовую форму нельзя ставить на электроплиту и газовую конфорку.

 

Используя большое разнообразие емкостей и расцветок силиконовых форм, приготовленные блюда порадуют всех Ваших домочадцов.

Источник: http://assortu.ru/texnika-dlya-kuxni/kak-zapekat-v-silikonovoj-forme.html

Совет 1: Как выпекать в силиконовой форме

В последнее время силиконовые формы стали очень популярны среди современных хозяек, в кухонном арсенале которых они становятся незаменимыми. Главным достоинством таких форм является практичность при приготовлении разных блюд. Силиконовые формы используются для выпечки, а также для запекания рыбы, курицы, овощей. Мясо также не является исключением, так как в результате получается очень вкусное и красивое блюдо.

Изготавливаются силиконовые, другое название – резиновые, формы из медицинского силикона. Этот материал нетоксичен, поэтому любая еда, приготовленная с использованием формы, не будет иметь постороннего запаха или вкуса. При этом силиконовые формы выдерживают при нагревании достаточно высокие температуры, до 250°С.

Единственным существенным недостатком использования силиконовой формы при приготовлении мяса, да и других блюд, является ее «нестабильность». Речь идет о таких свойствах формы, как мягкость, гибкость и неустойчивость.  Поэтому лучше перед тем, как поместить силиконовую форму в плиту, поставить ее на противень.

Несомненно, приобретая такие формы, лучше обратить внимание на продукт известных и проверенных производителей, чтобы быть уверенными в их безопасности.

Источник: http://moznoli.ru/kulinariya/mozhno-li-v-silikonovoj-forme-zapekat-myaso/

Можно ли в силиконовой форме запекать мясо

Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария > Что приготовить в силиконовой форме? :) Кроме сладостей


PDA

Просмотреть полную версию : Что приготовить в силиконовой форме? :) Кроме сладостей


У меня есть две формы: одна явно для сладких кексиков, а вторая - прямоугольная. Хоцца какого-нибудь второго блюда!!!
Сказать, что я в восторге от силиконовой формы - это ничего не сказать!!!! Это СУПЕР ВЕЩЬ!!!!!!!!!!!! Выпечка просто обалденная!!!:010: а сколько удовольствия от извлечения выпечки из формы...:010::love:
В общем, подскажите, пожалуйста, рецептики вторых блюд!;)
Спасибо!:support:


¤ Лучшая ¤

17-06-2008, 00:57

А я все в них делаю,когда порция не большая,чтобы не пачкать большой противень.И мясо по-французски,и курочку под майонезом, и картошечку запеченную. Ну и конечно же творожную зепеканку.


А мясо по-французски - это тоже с майонезом?
А как по времени? Читала, чо в силиконовых формах всё быстрее готовится


АДВОКАТ ДЬЯВОЛА

17-06-2008, 12:47

а есть ограничения по температуре ?

покажите кто-нибудь фото такой формочки - никогда не видела
где продают и почём удовольствие?


ограничения по температуре от -40 до + 230 С!
Вечером только смогу сфотить.
Продают много где: Максидом, сантаХаус, в ОКЕЕ и т.д. стоит от 250 до 550 руб. где-то так...


АДВОКАТ ДЬЯВОЛА

17-06-2008, 13:58

ограничения по температуре от -40 до + 230 С!
Вечером только смогу сфотить.
Продают много где: Максидом, сантаХаус, в ОКЕЕ и т.д. стоит от 250 до 550 руб. где-то так...
а она долговечная ?
прям вот мягкая силиконовая ?
т.е. теперь можно выкинуть все железные формы и полностью заменить на лёгкие силиконовые ?


запеканку можно картофельную) это я о вторых блюдах) овощные запеканки любые) канелони и тп.


Ой, а что такое канелони?


а она долговечная ?
прям вот мягкая силиконовая ?
т.е. теперь можно выкинуть все железные формы и полностью заменить на лёгкие силиконовые ?
Да! Прямо мягкая такая, резиновенькая :)
На мой взгляд - она долговечная!!!
Я бы точно заменила железные на силиконовые! У меня уже есть 2 формы, хочу третью! :love:
А самый кайф - это когда вытаскиваешь готовое изделие из формы! Восторг неописуемый! Ничего нигде не пристает, не пригарает! СКАЗКА!!!:love:


АДВОКАТ ДЬЯВОЛА

17-06-2008, 14:25

Да! Прямо мягкая такая, резиновенькая :)
На мой взгляд - она долговечная!!!
Я бы точно заменила железные на силиконовые! У меня уже есть 2 формы, хочу третью! :love:
А самый кайф - это когда вытаскиваешь готовое изделие из формы! Восторг неописуемый! Ничего нигде не пристает, не пригарает! СКАЗКА!!!:love:
а моется хорошо,в посудомойке можно ?


Моется очень хорошо! В посудомойке тоже мыла!


¤ Лучшая ¤

17-06-2008, 15:05

Да она просто супер.Я про другие формы просто забыла.Ничего не пригорает,очень удобно мыть и в посудомойке тоже .Я ими пользуюсь уже 3 года и ничего с ними не стало.


Ой, а что такое канелони?

большие макароны)))


Вот силиконовая форма для кексов:


А вот, какой кексик получается из этой формы:


А вот ещё есть такая форма, в ней-то я и хочу приготовить второе блюдо!:019:
И вот так она гнётся :017:


АДВОКАТ ДЬЯВОЛА

17-06-2008, 22:39

выглядит как пластик
а я думала что они прозрачные


ESMERALDA

19-06-2008, 09:19

В такой как у вас для кексиков я готовила очень вкусное второе блюдо:
Приготовить фарш как на котлеты, половину выкладывается ровным слоем по дну формы, потом по кругу укладываем вареные очищенные яйца, сверху накрываем вторым слоем фарша. Поставить форму в разогретую до ~190-200°С духовку, накрыть фольгой и запекать ~30-40 минут.
Затем снять фольгу и запекать еще ~20 минут.
За ~10-15 минут до готовности, форму с мясным кольцом вынуть из духовки и очень аккуратно перевернуть на смазанный маслом противень.

* во время запекания "кольца" выделяется много мясного сока. Его нужно аккуратно слить в мисочку и поливать этим соком кольцо

Сбрызнуть кольцо маслом и снова поставить в духовку на ~10-15 минут, периодически поливая мясным соком.
Готовое кольцо выложить на листья салата и украсить зеленью.


В такой как у вас для кексиков я готовила очень вкусное второе блюдо:
Приготовить фарш как на котлеты, половину выкладывается ровным слоем по дну формы, потом по кругу укладываем вареные очищенные яйца, сверху накрываем вторым слоем фарша. Поставить форму в разогретую до ~190-200°С духовку, накрыть фольгой и запекать ~30-40 минут.
Затем снять фольгу и запекать еще ~20 минут.
За ~10-15 минут до готовности, форму с мясным кольцом вынуть из духовки и очень аккуратно перевернуть на смазанный маслом противень.

* во время запекания "кольца" выделяется много мясного сока. Его нужно аккуратно слить в мисочку и поливать этим соком кольцо

Сбрызнуть кольцо маслом и снова поставить в духовку на ~10-15 минут, периодически поливая мясным соком.
Готовое кольцо выложить на листья салата и украсить зеленью.
Спасибо за рецепт!
А сколько нужно яиц? Их надо резать?


ESMERALDA

19-06-2008, 10:10

6шт, резать не надо, целиком по кругу выкладываем, носик к попке.
потом на разрезе очнь красиво получается....
к пасхальному столу оч хорошо такое блюдо подходит....
и так просто я его запекаю
просто, вкусно и сытно


Как раз в выходные хотела делать фарш ;) Попробую сделать!


Veronika

20-06-2008, 03:03

Покажу иллюстрацию к яйцам в фарше. :))

http://i16.photobucket.com/albums/b34/gingernz/Food/Meatloaf.jpg


Симпатишно! :)


Veronika

20-06-2008, 16:09

Спасибо. ;)


Покажу иллюстрацию к яйцам в фарше. :))

http://i16.photobucket.com/albums/b34/gingernz/Food/Meatloaf.jpg
Арецепт у вас какой?


получается, что там блюдо "вверх тормашками"? т.е для извлечения блюда нужно ее перевернуть?


Арецепт у вас какой?
Рецепт тот, что писала Эсмеральда, судя по всему!
Я сейчас перечитаю и пойду делать!:support:


Ну, вот, что у меня получилось :)


Veronika

21-06-2008, 06:19

Арецепт у вас какой?

Вы у меня спрашиваете? :008:


Блондинка в Париже

31-08-2008, 23:31

Может еще идеи есть?Какой необычный топик...


vBulletin® v3.6.12, Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

Источник: http://2006-2009.littleone.ru/archive/index.php/t-591262.html
Смотрите далее: