Категории

Лепешки с фаршем на сковороде рецепт

Ну- очень вкусные слоеные лепешки с мясом.Китайские слоеные лепешки.

Как правильно готовить знаменитые китайские лепешки с мясом

Лепешки пекутся на сухой, разогретой сковороде без масла. Для теста: Кефир (можно взять простоквашу) 500 мл. Сода пищевая 1 ч. л. без верха Соль 1 ч. л. или по вкусу Мука 550 гр. + для раскатки и работы с тестом ~100 гр. Для начинки: говяжий фарш ~700 - 900 гр. лук репчатый 2 шт. черемша 1 пучок (с листьями или без не важно) вода ~50 - 70 мл соль и перец по вкусу. Для смазывания: масло сливочное ~150 гр. Замесим тесто : В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли. В тёплый кефир добавить 1 ч.л. соды, перемешать. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.Тесто накрыть полотенцем, оставить отдыхать минут на 20 - 30. Займемся начинкой: Добавить к фаршу щепотку соли и немного перца, мелко нарезанный лук, черемшу и воду. Все хорошо перемешать. Приготовление : Тесто разделить на небольшие шарики 8 шт. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину начинку. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри, придавить шарик с начинкой пальцами и раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку и положить на сухую, разогретую сковороду. Пропечь с двух сторон и снять на тарелку, на ее место кладем новую сырую, но если в сковороде после лепешки остались крупинки обгоревшей муки, вычищаем ее сложенными двумя бумажными полотенчиками (этих салфеток хватит до конца всего процесса) взяв вилкой кусочек масла, промазываем с двух сторон горячую лепешку что на тарелке, повторять так, пока не пропечется последняя лепешка. Готовые лепешки разрезать на сегменты. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными. Приятного аппетита! #ИнтересныеРецепты

Источник: https://ok.ru/smo3idei/topic/66900017455242

Вкуснейшие лепешки с мясным фаршем

Вкуснейшие лепешки с начинкой из фарша, жареные на сковороде! Рецепт лепешек «Гёзлеме» — это тончайшее тесто с сытной и ароматной начинкой. Тесто на лепешки замешивается на воде с добавлением дрожжей, получается мягким, слоистым и вкусным. Как приготовить лепешки в домашних условиях? В помощь вам пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

Ингредиенты на 4 лепешки:

Тесто:

  • пшеничная мука – 200 грамм;
  • вода – 100 миллилитров;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • соль – 0,25 чайной ложки;
  • растительное масло – 50 миллилитров;
  • сливочное масло — 25 грамм.

Начинка:

  • фарш мясной – 300 грамм;
  • луковица – 0,5 головки;
  • специи – по вкусу.
  • зелень.

 

 

Как приготовить домашние лепешки «Гёзлеме» с начинкой? Смотрите на видео:
Вкусные лепешки с начинкой. Пошаговый рецепт
  1. Смешиваем дрожжи, соль и теплую воду. Вливаем растительное масло, комнатной температуры и добавляем муку.

2. Замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой пищевой и оставляем на 30 минут для того, чтобы клейковина набухла, и тесто слегка подошло.

3. Тем временем обжарим лук до золотистого цвета, и добавим фарш со специями. Обжарим вместе до румянца. В самом конце всыпаем зелень рубленую и перемешиваем. Даем начинке остыть.

4. Разделим тесто на 4 части, берем по одному кусочку (остальные прикрываем пищевой пенкой) и раскатываем очень тонко. Так, чтобы просвечивался стол.

5. Смазываем прямоугольник теста растопленным маслом, и сворачиваем как показано на фото.

6. Распределяем на середину начинку и накрываем тестом, поднимая с боков.

7. Печем на слегка смазанной сковороде, на нагреве чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

Тонкие и вкусные лепешки с начинкой из фарша — готовы! Пробуйте и вас тоже все получится.

Смотрите на сайте или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Источник: http://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/lepeshki-gyozleme-s-farshem-na-skovorode.html

403 Forbidden

Тесто замешивается на основе кефира, оно получается нежное и мягкое. Особый вкус выпечке придает добавленный тертый сыр, в качестве начинки используется мясной фарш и овощи.

Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло.

В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин.

Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса.

Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков.

На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте.

Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку.

Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно.

Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере.

В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте.

Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа.

Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте.

Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции.

Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира.

Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу.

С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки.

Соберите края к центру, хорошо защипайте.

Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось.

Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло.

Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/syrnye-lepeshki-s-farshem.html
Еще интересное порево