Категории

Виды сервировки стола презентация

Сервировка стола

Презентация на тему "Сервировка стола"

Слайд 1

Сервировка стола Составили: учитель технологий Бороздина Е. Н. библиотекарь Ваштаева Н. Ф. ГБОУ школа № 339 Невского района Санкт-Петербурга 2015 год

Слайд 2

Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

Слайд 3

Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки

Слайд 4

Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

Слайд 5

Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняные или бумажные салфетки. Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу. Для каждого человека поставить закусочную тарелку. Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце. Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки. Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

Слайд 6

Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку? Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку? Как раскладываются предметы прибора?

Слайд 7

Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

Слайд 8

Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё закусочную. Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

Слайд 9

Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку. Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

Слайд 10

Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд. Сначала ставят закуски. Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла .

Слайд 11

Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами. Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

Слайд 12

Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

Слайд 13

После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

Слайд 14

Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок. При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку. На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

Слайд 15

Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка. Сервировка стола при подаче кофе: 1) молочник, 2) кофейник, 3) десертная или пирожковая тарелка, 4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

Слайд 16

Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают десертный прибор? В каком порядке раскладывается полный набор приборов? Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

Слайд 17

Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блюда.

Слайд 18

Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

Слайд 19

Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняется сервировка стола в зависимости от меню? Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

Слайд 20

Сервировка праздничного обеденного стола.

Слайд 21

Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [ текст ] :/П. В. Абатуров и др. – М.:Госторгиздат,1955ю – 960с.,ил. Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [ текст ] – Л.: Лениздат, 1989. – 174с.,ил. ISBN 5-2890-00354-1 Ермакова, В. И. Основы кулинарии [ текст ] : Учебное пособие для учащихся. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с., ил. ISBN 5-09-003966-6 Ивашкевич, Н. П. Искусство чайного стола [ текст ] / Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Л.: Лениздат, 1990. – 109 с., ил. ISBN 5-289-00743-1 Иллюстрации [ электронный ресурс ] :выбор vnutri-doma.ru Иллюстрации [ электронный ресурс ]: gotovim – vkusno.at.ua

Источник: https://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/2016/07/25/servirovka-stola

Сервировка стола. Культура поведения за столом. Кулинария. - презентация

Обратная связь

Если не удалось найти презентацию, то Вы можете заказать её на нашем сайте. Мы постараемся найти нужную Вам презентацию в электронном виде и отправим ее по электронной почте.

Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: [email protected]

Мы в социальных сетях

Социальные сети давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы узнаем из них новости, общаемся с друзьями, участвуем в интерактивных клубах по интересам

ВКонтакте >

Что такое Presentacii.ru?

Presentacii.ru - это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей >

Источник: https://presentacii.ru/presentation/prezentaciya-na-temu-servirovka-prazdnichnogo-stola

Презентация по технологии на тему "Виды приемов. Сервировка стола" (8 класс)

Презентации о сервировке для уроков технологии

Чтобы посмотреть содержание презентации нажмите на её эскиз. Чтобы бесплатно скачать презентацию по сервировке нажмите на её название.

Презентации о сервировке

список всех презентаций по сервировке в виде таблицы

Чтобы посмотреть презентацию нажмите на ссылку в столбце «Название презентации».
Чтобы бесплатно скачать презентацию нажмите на ссылку в колонке «Скачать».

Презентации про сервировку

содержание презентаций, которые знакомят с сервировкой

Сервировка стола

Слайдов: 19   Слов: 228   Звуков: 0   Эффектов: 93

Сервировка стола. Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей. В старину часто ели и пили без меры. В старину застолья нередко заканчивались общей свалкой. Карл Великий возродил традиции греков и римлян и превратил застолье в пышный ритуал. В XIII веке вино и хлеб были на каждом столе. Каша, горох, яйца и бобы когда-то являлись основными продуктами питания. Мясо раньше было привилегией богатых. В XVI веке в Европе стало обычным делом пользоваться ножами и ложками. Вилка укоренялась медленно. В XVII веке начал формироваться современный вид столовых приборов (ножей, вилок). - Сервировка.ppt

Правила сервировки

Слайдов: 41   Слов: 959   Звуков: 39   Эффектов: 222

Познакомить с понятием «сервировка» стола. Предметы сервировки. Столовое белье. Тарелка. Серебряная ложка. Цветы. Стол. Расставляют стекло. Салфетки. Салфетку сложите вдоль пополам. Верхний слой. Салфетку сложите вчетверо. Сложите салфетку по вертикали пополам. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Умей пользоваться столовыми приборами. Кружка. Столовые приборы. - Правила сервировки.ppt

Сервировка домашнего стола

Слайдов: 14   Слов: 376   Звуков: 0   Эффектов: 0

Урок гостеприимства. Сервировка стола. Накрыть стол скатертью. Салфетка. Наука гостеприимства. Приглашаешь к себе гостей. Звенит звонок – пришёл первый гость. Дверь открыта. Беседы в кругу друзей. Застолье. Культура поведения за столом. - Сервировка домашнего стола.ppt

Сервировка стола к завтраку

Слайдов: 15   Слов: 446   Звуков: 0   Эффектов: 46

Сервировка стола к завтраку. Что необходимо для сервировки стола к завтраку: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы. Чайная ложка. Столовая ложка. Столовый нож. Столовая вилка. Приборы для сервировки. Посуда для сервировки. 1. Чашку на блюдце ставят справа, возле кончика ножа. 2.Яйца «всмятку» или «в мешочек» подают в специальной подставке с чайной ложечкой. 3.Кашу подают в полупорционной тарелке. 5. Вилку при сервировке кладут слева от тарелки, а нож справа. Букеты для стола. Варианты складывания салфеток. Грязные нож и вилку на скатерть не клади. 10. Приятного аппетита. - Сервировка стола к завтраку.ppt

Сервировка праздничного стола

Слайдов: 18   Слов: 785   Звуков: 0   Эффектов: 0

Искусство сервировки стола. История культуры застолий. Множество блюд. Трапезное ложе. Праздничное пиршество. Свечи из пчелиного воска. Столовые приборы. Столовая посуда. Варианты сервировки стола. Варианты расположения приборов. Использование салфеток. Салфетки. Варианты складывания салфеток. - Сервировка праздничного стола.pptx

Украшение новогоднего стола

Слайдов: 44   Слов: 3160   Звуков: 0   Эффектов: 0

Декоративное украшение новогоднего стола. Овладение знаниями. Ознакомление с гороскопом. Комиссия. Гороскоп. Овен. Телец. Близнецы. Рак. Лев. Дева. Весы. Скорпион. Стрелец. Козерог. Водолей. Рыбы. Советы в чем встречать Новый Год. Что одеть в новогоднюю ночь. Презентация блюд. Украшение новогоднего стола. Новогоднее украшение стола. Свечи. Плавающие свечи. Композиции со свечами. Внимание. Мастер-класс по декоративному украшению из салфеток. Исходная форма салфетка. Мастер-класс по карвингу. Берем две половинки яблока. Отрезаем четвертинку. Делаем углубление для шеи. Вставляем шею. - Украшение новогоднего стола.ppt

Складывание салфеток

Слайдов: 22   Слов: 304   Звуков: 0   Эффектов: 0

Салфетки. Содержание. Украшение салфеток. Салфетки в истории. Размеры и типы салфеток в Средние века во Франции. Размер салфетки соответствовал рангу гостя. Крахмальные салфетки из дамаста перед обедом складывались стопкой. Из целого штата слуг, выделяли тех, кто занимался только столовым бельем. Обеденная салфетка из «двустороннего камчатого полотна» – самая роскошная. Существует множество способов создания веселого и яркого стола. Тип, цвет, ткань и украшение салфетки может оттенить стол. Существуют клетчатые и полосатые, одноцветные и двусторонние салфетки. Складывание салфеток. - Салфетки.ppt

Салфетки для сервировки стола

Слайдов: 27   Слов: 1467   Звуков: 0   Эффектов: 0

Варианты складывания салфеток. Сервировка. Скатерть. Два вида салфеток. Что такое салфетка. Как правильно пользоваться салфеткой. История салфеток. Варианты сворачивания салфеток. Варианты складывания салфетки. Свеча. Французская лилия. Поэтапное выполнение французской лилии. Артишоки. Настольный веер. Калла. Открытые стороны. Верхние листики. Горячий напиток. Правила сервировки стола к завтраку. Кусочек масла. Завтрак. Маленькие бутерброды. Чаепитие. Цветочные композиции. Цветы в сервировке. Учимся творить красоту. - Салфетки для сервировки стола.pptx

Мир посуды

Слайдов: 22   Слов: 587   Звуков: 0   Эффектов: 32

Путешествие в мир посуды. Цель. Задачи. В какую страну мы отправимся. Посуда. Посуда бывает разная. Наши друзья почему-то заспорили. На какие группы делится посуда. Столовая посуда. К чайной посуде относится чайник, чашки, блюдца. Федорино горе. Что же сделала Федора, чтобы вернуть посуду домой. Помогите маме накрыть на стол. Загадки. - Мир посуды.ppt

Столовый сервиз

Слайдов: 20   Слов: 648   Звуков: 0   Эффектов: 0

Стилевое единство. Образцы старинной посуды. Русские обычаи. Место за столом в красном углу. Дань уважения столу. Русская трапеза. Какая была посуда на Руси. Строки из поэмы А.С. Пушкина «Руслан и Людмила». Чем отличаются образцы более древней посуды. Столовый сервиз. Изделия из красной глины, покрытые глазурью. Виды сервизов. Изготовление чашки соединением жгутов глины. Чашка и вазочка из раскатанного пласта глины. Чайничек из шарика глины. История столовых приборов. Ложки и вилки. История посуды. Гончарный промысел. - Столовый сервиз.pptx



Источник: http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/servirovka.html
Другие записи: