Категории

Что вкусного можно приготовить из кукурузной муки

Лепешки кукурузные с сыром - Евгения Ковалец - Угости Ближнего - эпизод 42

Мука кукурузная - рецепты

Содержание материала:

Кукурузная мука известна своей пользой еще с древних времен. В наше время большинство хозяек недооценивают ее пищевые качества и редко используют для приготовления. Из нее, возможно, приготовить множество лакомств: блинчики и кексы, оладушки и лепешки, запеканки и маффины. Блюда, приготовленные на этой муке, получаются легкими и рассыпчатыми. Далее представлены подобранные рецепты из кукурузной муки.

Оладьи из кукурузной муки

Это нежное, вкусное, воздушное, нежирное и очень полезное блюдо.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 крупное;
  • мука – 90 г кукурузной;
  • сахарозаменитель – 2 ч. ложечки;
  • кефир – 180 мл;
  • сода – пол ч. ложечки.

Приготовление:

  1. Нагреть кефир. Главное не перегреть, а то он свернется.
  2. Всыпать соду. Размешать.
  3. Влить яйцо.
  4. Добавить сахарозаменитель.
  5. Засыпать муку.
  6. Запекать на антипригарной сковородке без использования масла.

Рецепт хлеба

Хлеб из этой муки получается рассыпчатый, рыхлый. Хорошо пропекается. Изделия долгое время не черствеют, сохраняя вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • вода – 125 мл теплой для опары;
  • мука пшеничная – 130 г для теста;
  • мука – 80 г пшеничной для опары;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • вода теплая – 125 мл для теста;
  • сахар песок – 1 ст. ложка;
  • мука кукурузная – 180 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Дрожжи смешать с сахаром.
  2. Посолить.
  3. Растирать при помощи ложки, пока не получится жидкая кашица.
  4. Влить воду для опары.
  5. Перемешать.
  6. Всыпать норму муки для опары.
  7. Разболтать.
  8. Оставить на полчаса.
  9. Когда масса вырастет – опара готова.
  10. Отдельно смешать воду для теста и муку кукурузную.
  11. Влить опару.
  12. Налить масло.
  13. Засыпать муку пшеничную. Замесить.
  14. Вымешивать нужно долго, не спешить добавлять еще муку. Через восемь минут тесто станет более податливое и приятное на ощупь.
  15. Поместить в форму, заранее промазанную маслом.
  16. Прикрыть пакетом.
  17. Отставить на час.
  18. Когда объем увеличится в два раза, можно отправлять в горячую духовку (200 гр.)
  19. Готовить около получаса.

Как приготовить блины?

Блины из кукурузной муки вкусные и очень полезные, ведь она содержит большое количество витаминов. Тесто хорошо пропекается, оставаясь мягоньким и тающим в середине с хрустящей золотистой корочкой по краю.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 крупных;
  • мука – 130 г пшеничной;
  • мука – 400 г кукурузной;
  • соль – пол ч. ложечки;
  • вода – 250 мл газированной;
  • масло кукурузное – 2 ст. ложки;
  • молоко – 270 мл.

Приготовление:

  1. Смешать муку.
  2. Влить молоко. Оно должно быть комнатной температуры.
  3. Разбить яйца. Подсолить.
  4. Залить воду газированную. Взбить.
  5. Отставить на полчаса.
  6. Раскаленную сковороду промазать маслом кукурузным.
  7. Взять половник. Зачерпнуть массу. Наклонить сковородку. Влить тесто. Наклоняя в разные стороны распределить по поверхности.
  8. Через полторы минуты перевернуть.

Кукурузное печенье

Печенье из кукурузной муки получается рассыпчатым и сытным с ярким желтым окрасом.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 100 г;
  • яйцо – 2 крупных;
  • разрыхлитель – пол ч. ложечки;
  • сахар – 130 г;
  • сахар – 1 ч. ложечка ванильного;
  • масло – 180 г сливочного;
  • цедра апельсина – 1 шт.;
  • мука кукурузная – 250 г.

Приготовление:

  1. Взбить сахар с яйцом и ванильным сахаром.
  2. Положить масло сливочное размягченное.
  3. Перемешать.
  4. Поместить цедру.
  5. Засыпать муку, сначала кукурузную. Перемешать. Затем пшеничную. Вымесить.
  6. Заложить в пакет и поместить в морозилку на полчаса.
  7. Раскатать. Вырезать.
  8. Выложить на противень. Запекать четверть часа.
  9. Температура 180 гр.

Мексиканская лепешка

Рецепты лепешек из кукурузной муки бывают различные. Это постный вариант, без добавления масла. Рекомендуется для связки добавлять немного пшеничной муки, чтобы тесто получилось эластичным. Чаще всего пекут тонкие лепешки, но на самом деле толщину можно делать любую, как вам нравится.

Ингредиенты:

  • масло для смазки рук;
  • мука кукурузная – 150 г;
  • соль;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • вода – 250 мл кипятка.

Приготовление:

  1. Смешать муку.
  2. Добавить соль.
  3. Влить воду.
  4. Размешать.
  5. Тесто должно стать эластичным и плотным. Если слишком сухое, то долить еще воды. Если жидковатое, то добавить кукурузной муки.  Чтобы тесто было удобнее замешивать, руки необходимо постоянно смазывать подсолнечным маслом.
  6. Разрезать на восемь кусков. Прикрыть пакетом.
  7. Скатать шарики.
  8. Раскатать.
  9. Раскалить сковородку.
  10. Выложить лепешку. Масло добавлять не надо.
  11. Жарить минуту. Перевернуть. Долго держать нельзя, иначе пересушите.

Пирожки из кукурузной муки

Полезное питательное лакомство, которое оценит вся семья.

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл теплой;
  • специи;
  • сахар – 1 ч. ложечка;
  • масло – 3 ст. ложки подсолнечного;
  • соль – 1 ч. ложечка;
  • лук – 1 луковица;
  • дрожжи – 6 г сухих быстродействующих;
  • капуста – 170 г белокочанной;
  • яйца – 5 крупных;
  • мука пшеничная – 70 г;
  • мука кукурузная – 200 г.

Приготовление:

  1. Смешать сахар с водой.
  2. Всыпать дрожжи.
  3. После набухания дрожжей влить яйцо и посолить.
  4. Всыпать муку пшеничную и немного кукурузной.
  5. Замесить.
  6. Добавлять постепенно оставшуюся муку кукурузную. Тесто не должно прилипать.
  7. Укрыть пленкой.
  8. Настоять полтора часа. Оно должно увеличится минимум в два раза.
  9. Нашинковать капусту.
  10. Влить масло в сковородку.
  11. Поместить капусту.
  12. Подсолить. Добавить специи.
  13. Обжарить.
  14. Очистить луковицу. Порезать. Закинуть к капусте.
  15. Потомить шесть минут.
  16. Отварить яйца.
  17. Снять скорлупу.
  18. Нарезать кубиками.
  19. Смешать с капустой.
  20. Промазать противень маслом.
  21. Включить духовой шкаф (180 гр.).
  22. Скатать колбаску из теста.
  23. Нарезать равными кусками.
  24. Скрутить шар. Расплюснуть в руках, чтобы получился круг.
  25. Положить начинку.
  26. Защипнуть края.
  27. Выложить на противень.
  28. Запекать полчаса.

Мамалыга — пошаговый рецепт

Изысканная, восхитительная на вкус каша из кукурузной муки – мамалыга. Приготовить ее очень просто и быстро, а для приготовления потребуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

  • вода – 1000 мл;
  • соль;
  • масло сливочное – 75 г;
  • мука кукурузная – 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду в казане, добавив соль.
  2. После закипания засыпать муку. Добавлять следует малыми порциями. Прокипятить две минутки.
  3. Перемешать. Комочков быть не должно.
  4. Добавить масло.
  5. Разровнять ложкой.
  6. Выставить огонь на минимум. Проварить четверть часа.
  7. Перевернуть на деревянную доску казан. Правильная мамалыга вывалится, сохранив форму.

Кукурузная мука: польза и вред

Многие покупая этот продукт задумываются, какая польза и вред кукурузной муки. Самое главное, что пища, приготовленная из этой муки малокалорийная, но в то же время питательная. Это хороший вариант, чтобы разгрузить организм после застолья, а также для похудения. Благодаря большому содержанию клетчатки, блюда, приготовленные из этой муки, нормализуют работу кишечника, хорошо влияют на работу мозга и кровеносной системы.

Если хотите улучшить цвет и текстуру кожи, то продолжительное время употребляйте кушанья, включающие в состав эту муку. Ее состав улучшает состояние зубов и костей, помогает устранить воспалительный процесс в мочевом пузыре, нормализовать мочеиспускание и уровень сахара, замедлить процессы старения.

Кроме полезных, у муки есть вредные свойства. Ее нельзя есть после операции, так как она сгущает кровь. Если у ребенка есть склонность к аллергии или диатезу, то блюда с кукурузной мукой употреблять нельзя. Если плохой аппетит и есть недобор массы тела, то мука принесет только вред, так как она мешает набору веса. Противопоказана при обострении болезней ЖКТ. Поэтому если есть заболевание желчного пузыря или печени необходимо проконсультироваться с врачом.

В чем отличия от ржаной муки?

Блюда, приготовленные из кукурузной муки, получаются мягче по сравнению с изделиями из ржаной муки. Во втором случае выпечка выходит очень плотной.

Отличается кукурузная – красивым желтым цветом. У ржаной муки сероватый оттенок и присутствуют вкрапления – мелкие частицы оболочек зерен.

Ирина

Источник: http://attuale.ru/kukuruznaya-muka-8-retseptov-blyud-iz-muki-polza-i-vred-i-otlichiya-ot-rzhanoj/

Выпечка из кукурузной муки

Запеченный крем из ряженки с земляникой  

  • Яйцо перепелиное
  • Ванилин
  • Мука кукурузная
  • Сахар
  • Ряженка
Запеченная ряженка - вкусно? Оказывается, это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак, и я была просто счастлива. Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое - это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение )) На конкурс "Сладкий вкус лета".

Категория: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема

Назначения: Для детей: На десерт
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт

 

Тэги: праздник   полдник   десерт   завтрак  

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438/

Кукурузная мука — 8 рецептов блюд из муки, польза и вред и отличия от ржаной

Блюда из кукурузной муки

Каждый из нас частенько на прилавках магазинов встречает кукурузную муку, но, к сожалению, не все знают, что из нее можно приготовить, а ведь существует огромное количество рецептов выпечки.

Лепешки из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

  • мука кукурузная – 300 г;
  • мука пшеничная – 80 г;
  • теплая вода – 150 мл;
  • куриное яйцо (крупное) – 1 шт.;
  • кухонная соль – 0,5 ч. ложки;
  • свежее сало – 50-70 г.

Приготовление

В миску с кукурузной мукой наливаем хорошо теплую питьевую воду, перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем все в сторону где-то на 35-40 минут. Теперь вводим в эту миску куриное яйцо, сюда же просеиваем муку из пшеницы, присыпаем все солью и замешиваем плотное тесто. Делаем из него колбаску и нарезаем ее не сильно большими кружками, которые затем немного приплющиваем и получаем аккуратные лепешки. Дно прогретой тефлоновой сковороды обильно промазываем куском хорошего, свежего сала. Помещаем сюда лепешки и сведя огонь к минимуму выпекаем их под закрытой крышкой, не забыв перевернуть при образовании золотой корочки.

Печенье из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

  • кукурузная мука (мелкий помол) – 220 г;
  • картофельный крахмал – 3 ч. ложки;
  • пшеничная мука – 70 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 110 г;
  • маргарин – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Масло вместе с маргарином растапливаем в микроволновой печи и вводим его в емкость с яйцами, которые мы предварительно растираем (до бела) с сахарным песком. Взбиваем все венчиком и переливаем в миску с соединенными вместе двумя видами муки и картофельным крахмалом. Приступаем к вымешиванию теста и получаем на выходе упругий, гладкий комок. Тоненько раскатываем его деревянной скалкой и с помощью специальных формочек продавливаем печеньки, которые затем перемещаем на покрытый пергаментом пекарский лист. Выпекаем это чудесное печенье в духовке, прогретой до 200 градусной температуры не более 25 минут.

Пирог из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 130 г;
  • мука кукурузная – 230 г;
  • кипяченое молоко – 2/3 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • мелкий сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Кукурузную муку соединяем в одной глубокой миске с пшеничной мукой и при их перемешивании добавляем сюда разрыхлитель. В теплом кипяченом молоке размешиваем до полного растворения нужное количество сахара. Затем вводим сюда яйцо, взбалтываем и вливаем в миску с подготовленными сухими ингредиентами. Быстро-быстро все перемешиваем и перемещаем тесто в глубокую, промасленную маслом форму. Выставляем ее по центру прогретой до 195 градусов духовки и через 30 минут извлекаем из нее ароматный пирог.

Экспериментируйте и готовьте из кукурузной муки замечательные блюда, от которых будут в восторге все члены вашей семьи!

 

Статьи по теме:

Смузи из дыни

Если обыкновенное поедание сладкой, сочной дыни вас больше не вдохновляет - сделайте безумно вкусный десерт на ее основе. Далее расскажем прекрасные рецепты смузи и опишем варианты его дополнения другими вкусными, интересными компонентами.

Сорбет из черной смородины – рецепт

Этот холодный десерт полон витаминов и антиоксидантов и не содержит жира, в отличие от привычного сливочного мороженого. Далее из описанных рецептов вы узнаете, как сотворить восхитительный прохладный сорбет из черной смородины и некоторых интересных компонентов.

Сорбет из дыни

Необыкновенный способ полакомиться сочной сладкой дыней описан в этой статье. Расскажем несколько вариантов изготовления безумно вкусного, нежного сорбета. Также предложим варианты дополнения основного состава лакомства интересными ингредиентами.

Батончик-мюсли в домашних условиях

Батончики-мюсли быстро насыщают, они полезны и легко транспортируются. Их можно смешивать с любыми предпочитаемыми добавками. В ход могут идти сушеные ягоды, фрукты, орехи и семечки – словом все, что сочетается с овсяными хлопьями.

Источник: http://WomanAdvice.ru/blyuda-iz-kukuruznoy-muki
Смотрите далее