Категории

Проект основы рационального питания

Основы Рационального Питания

Проект на тему: «Основы рационального питания» Выполнили ученицы 10А

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать её на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: [email protected]

Мы в социальных сетях

Социальные сети давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы узнаем из них новости, общаемся с друзьями, участвуем в интерактивных клубах по интересам

ВКонтакте >

Что такое Myslide.ru?

Myslide.ru - это сайт презентаций, докладов, проектов в формате PowerPoint. Мы помогаем учителям, школьникам, студентам, преподавателям хранить и обмениваться своими учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей >

Источник: https://myslide.ru/presentation/skachat-racionalnoe-pitanie

Исследовательский проект на тему "Рациональное питание"

1 Проект на тему : «Основы рационального питания» Выполнили ученицы 10А класса МОУ «СОШ50» Гребенькова Василиса и Королёва Мария


2 . Наша цель: рассмотреть, в чем заключаются принципы правильного питания и в чем опасность неправильного питания.


3 Задачи исследования: Изучить принципы питания. Провести изучение состава некоторых продуктов. Проанализировав данные изучения и имеющуюся информацию, сформулировать принципы здорового питания и рекомендации по питанию. Создать презентацию по теме для урока по биологии в 8 классе.


4 В нашей работе мы использовали следующие методы исследования: Общенаучные методы: анализ периодической печати научной литературы Практический метод: изучение состава некоторых продуктов питания.


5 Гипотеза: Действительно ли пищевые добавки оказывают вредное влияние на организм, или это миф?


6 Содержание работы 1. Значение пищи Основы рационального питания Чужеродные примеси в пище Пищевые добавки. 3. Исследование пищевых продуктов.


7 1. Значение пищи Биологическое значения питания для организма многогранно : Пища служит источником энергии для работы всех систем организма. Часть энергии идёт на так называемый основной обмен, необходимый для поддержания жизни в стояние полного покоя. Пища поставляет организму «материал для строительства» - пластические вещества, из которых строятся новые клетки и внутриклеточные компоненты Пища снабжает организм биологически активными веществами – витаминами нужными, чтобы регулировать процессы жизнедеятельности.


8 2.1. Основы рационального питания Первое правило рационального питания: баланс белков, жиров, углеводов и витаминов. Вторая основа рационального питания - баланс энергии, т.е. равенство количества энергии, поступившей с пищей, количеству энергии, израсходованной в процессе жизнедеятельности человека. Третья основа рационального питания - режим приёма пищи. Питание должно быть 3-4 разовым, с интервалом 4-4,5 часа. Наконец, разнообразие пищи. Комбинации разнообразных продуктов лучше обеспечивают доставку организму всех необходимых пищевых волокон.


9 2.1. Чужеродные примеси в пище Чужеродные примеси в пище человека можно подразделить на вредные вещества и болезнетворные организмы. Одним из распространённых источников чужеродных пищевых примесей могут быть продукты, заражённые болезнетворными организмами- микробами, выделяющими очень сильные токсины (ядовитые вещества, являющиеся продуктами их жизнедеятельности). Вредные вещества - это химические вещества, чужеродные для живых организмов. Пестициды- ядохимикаты, применяемые для уничтожения насекомых- вредителей. Широкое применение пестицидов в сельском хозяйстве может привести к попаданию их в продукты питания, с которыми они поступают в организм человека как непосредственно, так и в виде веществ, образовавшихся в результате их превращений.


10 2.2 Пищевые добавки Дефицит незаменимых компонентов питания можно восполнить, включая в рацион продукты с улучшенным химическим составом, дополняя традиционное питание различными видами биологически активных добавок. Биологически активных добавки к пище (БАД)- это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ (включая незаменимые пищевые вещества), предназначенные для непосредственного приёма и / или введения в состав пищевых продуктов (в результате получаются продукты заданного химического состава). Пищевые добавки обозначают цифровыми кодами с литерой « Е ». Самыми вредными для здоровья из всех пищевых добавок являются те, которые имеют индекс от Е200 до Е283. Добавки этой группы обладают канцерогенными свойствами, то есть могут привести к появлению раковой опухоли.


11 Напитки Напитки составляют значительную часть нашего рациона. Жидкость необходима для процессов, происходящих в организме человека. 1. Прохладительные напитки содержат большое количество искусственных добавок, которые определяют их цвет, вкус и запах. содержится такое вещество, как кофеин, причем в довольно большом количестве. содержат в себе вещества, вызывающие слабую зависимость. содержат экстракт листьев коки, которые издавна использовались американскими индейцами в качестве наркотика.


12 Майонез. содержится натрий, который негативно сказывается на обмене веществ и снижает активность клеток. Входит уксус, который плохо влияет на желудок. при употреблении майонеза значительно увеличивается риск заболевания возрастной катарактой. Соусы и приправы Вещества, придающие остроту соусам и приправам, вредят печени, желудку, почкам, нарушая их функционирование и способствуя возникновению язв. Колбасные изделия Нитриты очень вредно воздействуют на организм человека. Они влияют на состав крови, нарушают обмен веществ между клетками, приводят к развитию онкологических заболеваний.


13 Приложение. 1. Чипсы со вкусом «Охотничьи колбаски» Пищевая добавка Глутамат натрия Гуанилат натрия Инозинат натрия Коптильный ароматизатор глютен Тип добавки Усилитель аромата и вкуса Усилитель вкуса Назначение Усилитель вкуса Служит клейковиной Влияние на здоровье Гепатотоксиче ское действие, увеличение веса Кишечные расстройства, аллергия, может привести к астме Желудочно- кишечные расстройства Кишечные расстройства Непереносимо сть к глютену Исследование пищевых добавок Пищевая добавка.Глутамат натрия.Гуанилат натрия.Инозинат натрия. Тип добавки Усилитель вкуса Е-621. Усилитель вкуса Е-627. Усилитель вкуса Е-631. Назначение. Придаёт вкус. Влияние на здоровье.Утоньшение сетчатки глаза и частичное повреждение мозга. Вызывает кишечные расстройства. Нарушает нормальное артериальное давление. 2. Сухарики XPYC TEAM


14 Заключение. Действительно пищевые добавки вредно влияют на организм, в этом мы убедились,когда работали над своим проектом. Наши рекомендации: есть больше полезной пищи,выращенной своими руками,потому что пища в магазине содержит гораздо больше пищевых добавок.Но,если всё же покупаете её в магазине,необходимо смотреть состав продукта и срок годности.


15


Источник: http://www.myshared.ru/slide/931151/

Проект "Рациональное питание".

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Гимназия №1»

Исследовательский проект

на тему «Рациональное питание»

в номинации «Здоровье-главное богатство»

учащихся 4 д класса

Якушкиной Кристины Вячеславовны

Шариковой Софьи Александровны

руководитель

Латушко Елена Вячеславовна

г. Воскресенск 2015 год

Тема «Рациональное питание»

Содержание

Стр.

1.

Введение______________________________________________

2

2.

Основная часть________________________________________

3

2.1

Основные закономерности рационального питания__________

3

2.2

Зачем человек ест?_____________________________________

4

2.3

Заповеди питания______________________________________

5

3.

Исследовательская часть________________________________

6

3.1

Режим питании (анкетирование)__________________________

6

3.2

Современные добавки к продуктам питания______________

8

4.

Заключение___________________________________________

9

5.

Список литература _____________________________________

10

6.

Приложение

Тема «Рациональное питание»

1. Введение

Цель:формирование понимания необходимости  рационального   питания  школьников как средства укрепления здоровья и повышения интеллектуальных возможностей, широкая информированность детей о принципах и культуре здорового  питания , формирование у них мировоззрения о правильной организации  питания  как основе здорового образа жизни.

Задачи:

  • Сделать пищу человека энергетически полноценной, легко усвояемой.

  • Развитие культуры  рационального  и сбалансированного  питания.

  • Формирование определенных знаний о питании.

  • Определить режим питания школьника.

Обоснования выбора темы:с каждым годом в мире увеличивается количество больных как ожирением, так и дистрофией, все больше больных поступает с отравлениями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Неправильное питание сказывается не только на здоровье, но и на обучении школьников.

Проблема: можно ли повлиять на повышение качество обучения и улучшить самочувствие и здоровье учащихся при помощи рационального питания?

Гипотеза: если сформировать у обучающихся рациональные пищевые привычки с раннего возраста, то можно повысить качество обучения и избежать многих проблем со здоровьем.

Методы исследования: анализ литературы, анкетирование, исследование упаковок от пищевых продуктов.

Основная часть

  1. Основные закономерности рационального питания

Фактор питания является одним из важнейших в профилактике заболеваний, сохранении здоровья и повышения работоспособности.

Рациональное питание – одно из основных средств обеспечения нормального физического и умственного развития детей. Оно повышает их устойчивость к болезням и успеваемости.

Суть рационального питания.

1. Соблюдения равновесия между энергией, поступающей в организм с пищей и энергией, которую человек расходует в течении суток, в процессе жизнедеятельности.

2. Соблюдение отношения количества и качества поступающей с пищей питательных веществ, удовлетворяющих потребность организма.

3. Обязательное соблюдение режима питания.

Значение рационального питания возрастает в условиях большой учебной нагрузки. Современные учебные программы очень насыщены. Для их выполнения требуются значительные усилия и большая затрата времени детей не только в школе, но и дома.

Роль питания в современных условиях повышается в связи с ускорением физического развития и ранним половым созреванием.

Огромная информация, которая систематически поступает детям в школе и по другим каналам (телевидение, радио, кино, компьютер и др.), создает большую нагрузку на нервную систему. Снять эту нагрузку помогает правильно организованное питание. В современных условиях к здоровью школьников предъявляются повышенные требования. Это является важной и ответственной задачей. В решении этой задачи одну из главных ролей играет рациональное питание. Большое значение имеет правильный режим питания.

Концепция рационального питания, в целом, сводится к следующим принципам:

- полноценное питание;

- разнообразное питание;

- сбалансированное питание;

- правильное распределение объемов и видов пищи в течение суток (оптимальный режим питания).

2.2 Зачем человек ест?

Мы едим для того, чтобы ходить, бегать, дышать, смеяться, играть, работать – в общем, для того, чтобы жить! Каждый человек за свою жизнь съедает примерно пятьдесят тонн. Целый грузовой вагон! Наша внутренняя фабрика – кухня справляется с этим всего за пять-шесть часов. Разве не чудо?

Пища для людей является обязательным условием полноценной жизнедеятельности. В состоянии голода человек испытывает недомогание, быструю утомляемость и снижение умственной активности. Доказано, что в состоянии голода (но с употреблением воды) можно прожить около полутора месяцев. Без еды начинают постепенно разрушаться органы, отмирать клетки мозга, кости становятся хрупкими.

Вещества съеденных нами продуктов при окислении высвобождают химическую энергию. Но эта энергия не появилась из ниоткуда. Зеленые растения получают ее от Солнца (реакция фотосинтеза). Животные, употребляя растения или других животных в пищу передают энергию друг другу. Получается, что вся наша пища – это дар Солнца, и люди по своей природе - солнечные.

Пища влияет на психику. Мы заметили, что еда доставляет радость. Если желудок пуст, то мы ощущаем дискомфорт и начинаем искать пищу. Утолив голод, ощущаем наслаждение. Съеденные продукты - это не только удовольствие. Любая еда обязательно несет в себе определенную энергетику. Тело человека построено из пищи, и от нее также зависят его разум и чувства.

2.3 Заповеди питания:

Люди по-разному относятся к приготовлению пищи: одни с раздражением, другие, неутомимо пробуют все новые и новые рецепты приготовления блюд. Одни не любят принимать гостей, другие, наоборот, гостеприимны. Но правильно налаженное питание помогает сохранить здоровье и жизнерадостность.

Попробуем перечислить те ошибки, которые ведут к неправильному построению рациона: чрезмерное потребление пищи (переедание); злоупотребление жирной едой; неправильный выбор продуктов; излишнее потребление жидких калорий (сладкой воды, соков, коктейлей); отсутствие режима питания; перебор со сладким; злоупотребление продуктами длительного хранения;

Как же можно исправить данную ситуацию?

Соблюдать разнообразие питания. Планировать меню так, чтобы еда содержала достаточное количество белков (мясо, рыба, творог, яйца, фасоль, горох), углеводов (мука, сахар, крупы), жиров (различные масла, сало и проч.) При этом надо учитывать, что, например, белок мяса отличается от белка рыбы, а так же от белка творога или фасоли. Организму такое разнообразие идет на пользу. Иногда в семьях исключают молочные блюда, овощи, думая, без чего вполне можно обойтись. Но именно молочный белок - самый полезный, а вместе с овощами лучше переваривается мясо. Полезны разные каши - из гречки и пшена, овсянки и риса. Черный хлеб - настоящая кладовая полезных веществ. Поэтому, ничем не надо пренебрегать - это гарантия полноценного питания, что особенно важно для растущего детского организма. Каждый должен знать, какие витамины содержатся в том или ином продукте питания. Например в капусте и апельсине содержится витамин С, а также в укропе, петрушке, капусте, зеленом салате, красном сладком перце

В своей работе мы попытались выделить 10 заповедей правильного питания:

  1. Правильное распределение пищи в течение дня.

  2. Ежедневный рацион должен состоять из трех основных приемов пищи (завтрак, обед, ужин) и двух перекусов (второй завтрак, полдник).

  3. Избегайте спешки, недостаточного пережевывания пищи, еды всухомятку.

  4. Избегайте жареной пищи, чипсов, поп-корна, фаст-фудов, жирных сыров, копченостей, фруктовых нектаров, газировки и других чрезмерно сладких напитков.

  5. Равномерное распределение углеводов, белков и жиров, содержащихся в продуктах питания. Использование свежих продуктов.

  6. Учитесь есть медленно, тщательно пережевывайте пищу

  7. Запрещается смотреть телевизор, читать или работать за компьютером во время еды! Вы сильно рискуете съесть лишние калории.

  8. Сократите привычный размер порций (возьмите маленькую тарелку). Откажитесь от добавки. Желудок – заторможенный орган, его рецепторы реагируют только через 20 минут после приема пищи. Через 20 минут Вы почувствуете сытость.

  9. Чистите зубы сразу после основного приема пищи. Это удержит от желания съесть еще что-нибудь вкусненькое или перейти к десерту.

  10. Перед каждым приемом пищи выпивайте стакан воды (желательно за полчаса).

3. Исследовательская часть

3.1 Режим питании (анкетирование)

Нами было проведено анкетирование на базе 4 д класса. Учащимся были предложены вопросы:

В анкетировании участвовало – 23 человека.

Результаты анкетирования показали, что:

Таблица 1.

№ вопроса

Наименование вопроса

Ответы учащихся 4 д класса

1

Часто ли вы употребляете газированные напитки?

- не употребляют - 10 чел.

- ни часто - 10 чел.

- часто - 3 чел.

2

Используете ли вы для приготовления домашней пищи полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления (суповые брикеты, картофельное пюре и т.д.)?

- редко - 10 чел.

- нет - 11 чел.

- да – 1 чел.

3

Сколько раз в день вы питаетесь?

- 5 раз в день - 1 чел.

- 3 раза в день - 22 чел.

4

Сколько литров жидкость вы выпиваете за сутки?

- 3 литра - 6 чел.

- 1 литр - 17 чел.

5

Есть ли у вас режим в питании?

- соблюдают - 17 чел.

- не соблюдают - 6 чел.

6

Во сколько вы ложитесь спать?

- ложатся с 21:00 - 22:00 - 20 чел.

- после 23:00 - 3 чел.

По данным результатам анкетирования можно сделать вывод, что 85% учащихся 4 д класса соблюдают режим дня, режим правильного питания. Эти дети практически здоровы и не испытывают трудностей в учебе. Имеют всегда отличное настроение и активны в течение дня. Эти учащиеся способны быстро переключаться с одного вида деятельности на другой. 15 % учащихся имеют отклонения в здоровье. Это снижение зрения, снижение познавательной деятельности и активности на уроках. У учащийся снижено желание учиться.

3.2 Современные добавки к продуктам питания

С расширением наших знаний о пище и совершенствованием технологии производства продуктов питания росло и использование пищевых добавок. Пищевые добавки (ПД) – одно из древнейших изобретений человечества. Пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединения, которые добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения.

Нами проведено исследование упаковок пищевых продуктов, где было обнаружено, что не все продукты питания могут быть полезными для нашего здоровья. Не все продукты содержат полезные добавки.Мы установили, что в составе газированных напитков, майонезах содержатся Е211, Е330, являющиеся канцерогенами.

Анализ качественного состава газированных напитков

Таблица 2.

Название

Добавки

Буратино

Е330,Е952,Е950, сахарат натрия.

Лимонад

Е330, Е211, Е952, Е951, Е950, фенилаланин .

Pepsi

Е338,Е330,Е124, Е152А

По результатам исследования стало понятно:

1. Без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически бояться буквы «Е» на этикетке.

2. Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта.

3. Пусть вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным» красители и ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас насторожить.

4. Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию.

5. Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных случаях.

6. Старайтесь меньше употреблять продуктов с длительным сроком хранения (копченые, консервированные).

Проанализировав этикетки, выяснили, что не на всех продуктах имеется информация о содержащихся в них пищевых добавках, но в отдельных продуктах были обнаружены весьма опасные ингредиенты.

4. Заключение.

Рациональное питание - это питание «умное», так как название произошло от латинского слова «Rationalis», что означает «Умный». Правильное рациональное питание и его значение для здоровья человека трудно переоценить: такое питание соответствует здоровому образу жизни и не вредит человеку. В основе концепции рационального питания лежит идея о том, что питание призвано давать человеку все необходимые для полноценной активной жизнедеятельности компоненты и вещества, при этом продлевать активный период жизнедеятельности и укреплять здоровье человека.

За многие годы были сформулированы три правила в питании: разнообразие, умеренность и своевременность. К сожалению, убыстрение темпа жизни современного человека, на всех стадиях жизни отбрасывается все эти правила. Одной из основных задач является внедрение в практику научных основ питания. Уже появились научно-обоснованные концепции питания (Л.В.Баранов основал  «Школу рационального питания»).

Из вышесказанного можно сделать некоторые выводы. Фактор питания является одним из важнейших в профилактике заболеваний, сохранении здоровья и повышения работоспособности. Поэтому важно обратить особое внимание на проблемы разумного потребления пищи.

Здоровье – это главная ценность любого человека. Хорошее крепкое здоровье позволяет добиваться многих серьезных целей, в то время как слабое здоровье вынуждает тратить значительную часть своей жизни на лечебные и восстановительные процедуры. Поэтому для того, чтобы обладать хорошим здоровьем, нужно вести здоровый образ жизни. Для этого с раннего детства нужно учить правильному отношению к своему здоровью.

Подготовили учащиеся 4 "Д" класса

МОУ "Гимназии №1"
Список литературы

    Смоляр В.И. "Рациональное питание", изд. Наукова думка, 1991г.

      Вестон Прайс "Питание и физическая дегенерация" 2010г.

        Сорока Н.Ф. "Питание и здоровье", изд. Беллорусь, 2009г.

          Полный справочник "Правильное питание" - М.: Эксмо, 2006г.

            Полный справочник диетолога - М.: Эксмо, 2006г.

              Мельников И. "Рациональное питание для детей школьного возраста",

              ЛитРес. 2009г.

                Домашний доктор советует, как не болеть. перевод с англ.яз. ГП "Техническая книга", С-П, 2001г.

                Интернет- ресурсы

                1

                http://www.grandars.ru/college/medicina/racionalnoe-pitanie.html

                2

                http://opitanii.net/story/racionalnoe-pitanie

                3

                http://www.takzdorovo.ru/pitanie/glavnoe/planiruem-zdorovoe-pitanie/

                Приложение

                Коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики:
                Запрещенные – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.
                Опасные – Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.
                Подозрительные – Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
                Ракообразующие – Е131, Е210-217, Е240, Е330.
                Вызывающие расстройство кишечника – Е221-226.
                Вредные для кожи – Е230-232, Е239.
                Вызывающие нарушение давления – Е250, Е251.
                Провоцирующие появление сыпи – Е311, Е312.
                Повышающие холестерин – Е320, Е321.
                Вызывающие расстройство желудка – Е338-341, Е407, Е450, Е461-466
                По основным группам выглядит можно разделить:

                Е100–Е182 – красители (усилители или восстановители цвета);

                Е200–Е299 – консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий);

                Е300–Е399 – антиокислители (сдерживают процессы окисления);

                Е400–Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);

                Е500–Е599 – эмульгаторы;

                Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата;

                Е900–Е999 – антифламинги (противопенные вещества);

                Е1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

                Данные добавки не только запрещены, но и опасны для здоровья людей. Они приводят к различным заболеваниям:

                - злокачественные опухоли Е 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213-217, 240, 330, 447, 924;

                - заболевания желудочно-кишечного тракта Е 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466;

                -аллергия Е 230, 231, 232, 239, 311, 313, 900, 901, 902, 904;

                - болезни печени и почек Е 171-173, 320-322.

                Памятка о правильном питании

                Утром - сытый завтрак, после полудня - обед, вечером, за два часа до сна, - скромный ужин. Старайтесь завтракать, обедать и ужинать в одно время. Это дисциплинирует!

                Исследуемые упаковки

                Источник: https://infourok.ru/issledovatelskiy-proekt-na-temu-racionalnoe-pitanie-443420.html
                Смотрите также: