Категории

Диета при язве пищевода и гастрите

Диета при язве желудка

Диета при язве пищевода

Язва пищевода является достаточно серьезным патологическим процессом, который требует длительного и грамотного лечения. В данном случае достаточно важную роль играет диетическое питание, которое направлено на сохранение нормальной среды в пищеварительном тракте.

Содержание:

Особенности питания

Язва пищевода требует длительного лечения.

Даже если диагноз язвы пищевода не подтвердили, пациенту при появлении соответствующей симптоматики рекомендуется пересмотреть свой рацион питания.

Диета при язве пищевода является достаточно важной деталью успешной терапии. Еда не является провоцирующим фактором развития язвы.

Но, если у пациента наблюдается обострение патологического процесса, то ему необходимо ограничить употребление определенных продуктов питания.

В период лечения заболевания необходимо ограничить прием тяжелой пищи, так как организм тратит на ее переваривание много сил. Иногда рациональное питание становится единственным способом успешного лечения заболевания.

Такая мера необходима при закрытии клапана между пищеводом и желудком. В данном случае медикаментозная терапия является бессильной. Большинство докторов назначают пациентам диетическое питание и регулярно следят за течением болезни.

Диета характеризуется наличием небольшого количества ограничений. В период терапии заболевания пациенту рекомендуется отказаться от употребления жаренных блюд. Также не стоит кушать чрезмерно жирные продукты.

Больной в обязательном порядке должен отказаться от приема спиртных напитков. Не стоит употреблять магазинные колбасы и паштеты. Употребление такой пищи является вредным даже для здорового человека. А при язве пищевода они категорически запрещены.

Благодаря диете наблюдается ускорение процессов репарации язв, что приводит к их уменьшению. С помощью диетического питания также устраняется возможность протекания воспалительного процесса на слизистых оболочках органа. Применение диеты должно осуществляться в период лечения пациента не только в амбулаторных, но и в домашних условиях.

Диетическое питание при язве пищевода является залогом успешного лечения патологического процесса. Именно поэтому пациенту рекомендуется строго придерживаться определенных правил.

Приготовление блюд

При язве пищевода можно употреблять молочные продукты.

Для того чтобы продукты питания не оказывали негативного влияния на работоспособность пищеварительного тракта и протекание заболевания, необходимо проводить приготовление блюд по определенным правилам:

  • Употребление мясных продуктов должно проводиться в тушеном или вареном виде. Также рекомендуется приготовление котлеток и тефтелей на пару.
  • В период лечения заболевания пациентам разрешается употребление творога, жирность которого составляет не более 2,5 процентов. Йогурты и молочные продукты разрешается употреблять только в том случае, если они имеют комнатную температуру.
  • При терапии язвы пищевода пациентам разрешается употребление яиц. Их можно кушать в отварном виде всмятку. Также из этого продукта рекомендуется приготовление омлета на пару.
  • Сливочное масло рекомендуется использовать для заправки готовых блюд.
  • Больным можно употреблять в пищу курицу. Перед приготовлением с нее необходимо обязательно срезать жир и кожу. Из этого вида мяса можно готовить паровые котлеты. Также курица применяется для тушения с овощами.
  • Достаточно полезными в диете являются крупы. После приготовления каш их необходимо обязательно перетирать.

Употребление овощей должно проводиться в запеченном или вареном виде. Также из них делают пюре.
Большинство специалистов при язве пищевода рекомендует пациентам употребление в пищу брокколи.
При выполнении всех вышеперечисленных правил будет устраняться возможность раздражения желудочно-кишечного тракта пищей, что положительно отобразится на процессе лечения заболевания.

Рекомендованные продукты

Питание при язве пищевода должно включать в себе много белков.

В период протекания заболевания рацион питания пациенту должен разрабатываться с учетом разрешенных продуктов. Пациенту рекомендуется употреблять в пищу овощи.

Его питание должно состоять из гороха, фасоли, капусты, шпината, картофеля. Кабачков, помидор и т.д. не стоит отказываться в период протекания заболевания от фруктов и ягод.

Лучше всего отдавать предпочтение некислым продуктам – малине, винограду, персикам, клубнике, яблокам и т.д.

Пациент должен помнить, что зерновые относятся к категории сложных углеводов, которые необходимы в питании. Именно поэтому их рацион должен состоять из коричневого риса, хлеба, крекеров, булгура, овсяных хлопьев.

В организм человека должны поступать белки. Именно поэтому приготовление блюд осуществляется с применением курицы, фасоли, яиц, постного мяса. Также рекомендуется добавление креветок, кальмаров, рыбы холодных морей и т.д.

Правильный подбор продуктов питания при язве пищевода позволит устранить разнообразные осложнения в период протекания заболевания.

Примерный рацион

Суп из овощей — вкусное и полезное блюдо.

В большинстве случаев при язве пищевода пациентам делают назначение диеты №1. Она заключается в использовании только разрешенных продуктов.

Большинство докторов разрабатывают меню на неделю. Первый завтрак понедельника должен состоять из овсяной каши, которую предварительно запаривают кипяченной водой, и слабозаваренного чая. На обед больному можно дать суп из овощей, который предварительно перетирается.

Также рацион питания больного должен состоять из молочного желе. На полдник можно выпить чай из шиповника, в который добавляется мед в небольшом количестве. Ужин должен состоять из отварного риса или картофеля и запеченного мясного рулета, который не имеет корочки. Перед сном можно пить молочные продукты, но не более 200 миллилитров.

На завтрак вторника готовят манную кашу на основе молочных продуктов и компота на основе сухофруктов. Ланч должен состоять из киселя, а обед – из молочного рисового супа. Картофельной запеканки и компота.

На полдник больному разрешается выпить стакан молочных продуктов. Ужин должен состоять из отварной гречки, киселя и творожного суфле. На ночь разрешается выпить небольшое количество молочных продуктов.

Завтрак в среду должен состоять из обезжиренного творога, в который добавляется мед и сметана, а также чая с молочные продуктым. На второй завтрак пациенту запекают грушу и дают молочные продукты. В обед готовят молочный суп на основе перловки, свекольное пюре, котлеты из рыбы, желе из ягод. На полдник можно съесть несколько тостов и запить отваром шиповника. Ужин заключается в рисовом пудинге и отварном яйце.

На завтрак четверга рекомендуется больному дать заливное на основе языка, морковное пюре и слабозаваренный чай. Немного позже можно выпить стакан компота. Обед состоит из мясных биточков, молочного овсяного супа, картофельного пюре. Полдник такой же, как и в среду. На ужин рекомендуется приготовление куриных котлеток, морковного пюре и компота.

В пятницу на завтрак готовят паровой омлет и компот. Перекусить можно печеным яблоком и молочные продуктым. На обед осуществляется приготовление овощного супа, для которого используется слабый бульон.

О заболеваниях пищевода подробно в видеоролике:

Также рекомендуется дать больному рисовый пудинг и желе из яблока. На полдник пациент должен съесть несоленые крекеры и запить их отваром шиповника. Ужин состоит из молочных продуктов и гречнево-творожного крупеника.

На завтрак субботы больным рекомендуется творожное суфле и слабозаваренный чай. На второй завтрак необходимо дать немного фруктового киселя. Обед состоит из молочного рисового супа, паровых котлет, морковного пюре, компота. Полдник такой же, как и в пятницу. Ужин состоит из рисовой запеканки с добавлением изюма и кефира.

В воскресенье на завтрак необходимо дать рисовую кашу и чай, в который добавляется небольшое количество молочных продуктов. Ланч состоит из тостов и фруктового сока. На обед осуществляется приготовление вермишелевого супа с использованием куриного бульона, куриных котлет на пару, отварного картофеля, компота из сухофруктов.

Полдник заключается в употреблении сухарика и несладкого чая. На ужин пациенту готовится рагу из овощей. Перед сном больной может выпить стакан молочных продуктов. Данное меню является универсальным и поэтому его широко используют при лечении язвы пищевода практически у всех пациентов. Если у больного наблюдаются аллергические реакции на определенные продукты, то их можно заменить.

Язва пищевода является локальным проявлением на слизистой оболочке данного органа. В большинстве случаев она появляется на фоне воздействия бактерий и инфекций. Их лечение в большинстве случаев проводится с применением антибиотиков.

Это приводит к нарушению микрофлоры пищеварительного тракта. Для ее восстановления пациенту рекомендуется назначение правильного питания. Диета должна разрабатываться в соответствии с индивидуальными особенностями больного.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Источник: http://PishheVarenie.com/dieticheskie-retsepty/dieta-pri-yazve/

Диета № 1 - При заболеваниях пищевода, желудка и двеннадцатиперстной кишки

Заболевания ЖКТ диагностируются все чаще, и это неудивительно, ведь современный ритм жизни и качество питания оставляет желать лучшего. Язва пищевода – раневой дефект на слизистой оболочке, возникший вследствие воздействия кислоты желудочного сока. Чаще всего язва пищевода возникает на фоне других болезней ЖКТ, из-за приема некоторых медицинских препаратов, вредных привычек, неправильного питания. Диета при язве пищевода – один из основных факторов, без которых успешное избавление от болезни невозможно. Об ее особенностях мы и расскажем в данной статье.

Читайте также:Витамины при язве желудка: зачем нужны и как работают

Содержание:

Общие рекомендации

Без коррекции рациона полное выздоровление затруднительно (фото: www.med-explorer.ru)

Говоря о питании при язве пищевода, хочется отметить, что даже самые современные медицинские препараты будут бессильны, если человек не пересмотрит свой рацион. Язвы (ранки разного размера), которые появляются на стенках пищевода, чрезвычайно чувствительны. При малейшем термическом, химическом или механическом воздействии, они напоминают о своем существовании.

Диетотерапия основывается на следующих принципах:

  • Питаться нужно дробно, не реже 4-5 раз в день через равные промежутки времени. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.
  • Важно исключить из рациона продукты, которые повышают уровень соляной кислоты в желудке: острые специи, копчености, жирную и жареную пищу, алкоголь.
  • Температура готовых блюд тоже очень важна: теплая пища (40-55 градусов) оказывает щадящее воздействие на слизистую оболочку пищевода, в то время как очень горячая или холодная провоцирует обострение.
  • Следите за составом продуктов, которые попадают на ваш стол: ароматизаторы, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и прочая пищевая химия чрезвычайно вредна для больного пищевода.
  • Максимальный перерыв между приемами пищи – 4 часа.
  • В период обострения продукты рекомендуется измельчать и перетирать, в дальнейшем достаточно тщательно пережевывать. Пища мягкой консистенции во рту уже проходит первичную обработку ферментами слюны, в желудке она будет перевариваться легче и быстрее.
  • Диета должна быть сбалансирована по своему составу: не менее 120г белков, 80г жиров, 250г углеводов.
  • Лучший способ приготовления еды – на пару или варить, допускается запекание без румяной корочки.
  • Калорийность диеты варьируется между 2200 и 2500 кКал – это определяет лечащий врач.
  • По таблице Певзнера назначается лечебная диета №1. На самой острой стадии рекомендуется подвид 1а. Основой меню становятся слизистые крупяные супы и каши. Постепенно можно переходить к столу 1б, добавляя не более 5 новых продуктов в неделю. До полного исчезновения болезненных ощущений овощи и фрукты лучше варить и измельчать (готовить суфле, пюре, желе, муссы).
  • Лечение должно проходить под контролем гастроэнтеролога, нельзя забывать, что существует и индивидуальная непереносимость некоторых продуктов.
  • Старайтесь отказаться от сухомятки, перекусов, посещения фаст-фудов.
  • Не допускайте переедания и длительных голоданий. В период лечения строгие монодиеты вам противопоказаны. Питание должно быть полноценным.

Читайте также:Примерное меню после операции на прободную язву

Популярные народные средства

Перед употреблением народных средств желательно проконсультироваться с врачом (фото: www.zuzn.ru)

Проверенные временем народные рецепты хороши и действенны, но перед их употреблением стоит посетить врача для дополнительной консультации. Самые популярные средства при язвенной болезни:

  • Отвар льна и солодки. В равных пропорциях нужно смешать лень, солодку, семена фенхеля, мяту перечную. Каждый день заливайте 20 граммов состава 2 стаканами воды. Дайте постоять 30 минут и выпейте за два раза (утром и вечером) за полчаса до еды.
  • Алтей, окопник, солодка. Все смешиваем в равных пропорциях. На стакан кипятка — 1 ст.л. сбора. Затем прокипятить его 2-3 минуты и настоять в течение 60 минут. Пить перед сном.
  • Сок картофеля. Тщательно вымойте картофель (он должен быть розовых сортов с кожурой), проще всего перемолоть на мясорубке и отжать через марлю. Пить по полстакана два раза в день перед едой. Курс лечения – до 2 месяцев.
  • Пчелиный мед и куриные яйца. Их смешиваем в пропорции 2:1. Принимать утром натощак в течение 2 недель.
  • Оливковое масло и прополис. В пол литра оливкового масла добавить 40г прополиса, подогреть на водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке натощак, желательно в теплом виде.
  • Шалфей и подорожник. Хорошо успокаивает желудок и купирует боль. 1 ст.л. подорожника и шалфея сушеного на стакан кипятка. Укутать в плотную ткань и дать настояться 2 часа. Принимать по полстакана перед завтраком и ужином (за полчаса).

Не забывайте, что не вылеченная язва пищевода страшна осложнениями: перфорация пищеводного канала, кровотечения, злокачественные опухоли. Не затягивайте с лечением и вовремя обращайтесь к специалисту!

Читайте также:Прободная язва двенадцатиперстной кишки: грамотная диета после операции

Запрещенные и разрешенные продукты

В рационе должны присутствовать продукты из разных пищевых групп (фото: www.gost.net.ru)

Рекомендуется включить в меню:

  • Крупы (предпочтительно овсянка, рис, манка, гречка).
  • Нежирные сорта мяса (курятина, телятина, кролик, индейка). Перед приготовлением очищаем от кожи и сухожилий.
  • Нежирная рыба хек, палтус, щука, морской окунь, карп, пангасиус и др.
  • Фрукты и ягоды (лучше выбирать местные и сезонные). Будьте осторожны с кислыми сортами.
  • Овощи полезнее всего брокколи, тыква, шпинат, кабачок, свекла. А также морковь, картофель, перец салатный, огурец, помидор. Бобовые можно, но если нет индивидуальной непереносимости.
  • Несвежий хлеб, крекеры, галетное печенье, несдобная выпечка.
  • Нежирные молочные продукты. Это некислый творог, неострый сыр, кефир, сметана, ряженка, сливки. На молоке лучше варить каши и супы.
  • В ограниченных количествах можно яйца и орехи.
  • Морепродукты (не чаще 1 раза в неделю, полезнее всего кальмары и креветки).
  • Растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное), сливочное – до 15г в день.
  • Компоты, натуральные соки, зеленый чай, иногда кофе с молоком, морсы без сахара.
  • Не злоупотребляйте приправами и соусами, вкус любимым блюдам придаст зелень, сметана, лимонный сок!

При язвенной болезни не рекомендуется:

  • Жирное мясо, рыба, сало.
  • Консервы, соленья, маринады, покупные соусы, в том числе майонезы.
  • Свежий хлеб грубого помола, сдобная выпечка, сладости.
  • Кислые молочные продукты.
  • Наваристые и жирные бульоны.
  • Яйца вкрутую и жареные.
  • Колбасные изделия.
  • Грибы, кукуруза, бобы, белокочанная капуста, щавель, редис.
  • Пшенная и перловая каша.
  • Алкоголь, крепкий кофе и чай, газированные напитки, квас.

Читайте также:Мед при язве двенадцатиперстной кишки: целебные свойства и лечение

Ориентировочное меню на неделю

В интернете можно найти много вкусных диетических рецептов для всей семьи (фото: www.sun-hands.ru)

Таблица 1. Рекомендуемое меню на каждый день

День неделиРацион
1-йЗавтрак: овсяная каша с изюмом (250г).
Обед: суп с гренками (200г), рис с овощами (150г).
Полдник: фруктовое желе (150г).
Ужин: картофельное пюре (120г), курятина отварная (150г).
Перед сном: стакан кефира
2-йЗавтрак: манная каша (200г), сухарик (30г).
Обед: рисовый суп (200г), картофельная запеканка с мясом (200г).
Полдник: галетное печенье, компот.
Ужин: тыквенное пюре (100г), куриная котлета (120г).
Перед сном: стакан простокваши
3-йЗавтрак: сырники со сметаной (180г).
Обед: постный борщ (200г), овощи отварные (80г), рыбная котлета (100г).
Полдник: печеные груши (120г).
Ужин: рисовый пудинг (180г), кисель молочный (200г).
Перед сном: стакан молока
4-йЗавтрак: оладьи со сметаной (120г), 1 яйцо всмятку.
Обед: зеленый борщ (200г), картофель отварной (100г), биточки говяжьи (80г).
Полдник: тост с сыром (80г), кисель.
Ужин: овощное рагу (120г), куриные тефтели (100г).
Перед сном: стакан йогурта
5-йЗавтрак: омлет из 2 яиц.
Обед: овощной суп-пюре (200г), макароны по-флотски (200г).
Полдник: фруктовый салат (180г).
Ужин: гречневая каша (100г), мясо индейки отварное (150г).
Перед сном: стакан кефира
6-йЗавтрак: творог с фруктами (180г).
Обед: рисовый суп (200г), тыквенная запеканка (180г).
Полдник: морковно-яблочный салат (100г).
Ужин: салат с морепродуктами (200г).
Перед сном: стакан кефира
7-йЗавтрак: рисовая каша на молоке (200г).
Обед: суп вермишелевый (200г), котлета куриная (100г), пюре свекольное (80г).
Полдник: салат с помидорами и огурцами (180г).
Ужин: рагу овощное (120г), мясо отварное (100г).
Перед сном: стакан йогурта

Читайте также:Диета при язве: меню и рецепты

Задумывались ли вы, какую роль играет пищевод в нашей системе пищеварения? Ведь за день человек глотает 200-300 раз! Профилактике и распознаванию заболеваний пищевода на ранних стадиях посвящена эта познавательная передача в видео ниже.

Оцените статью:

5,00
Источник: http://hudey.net/dieta-pri-yazve-pishhevoda-osobennosti-dejstvennye-sredstva-lechebnoe-menyu.html

Диета при язве пищевода: особенности, действенные средства, лечебное меню

Общие правила

Хронические заболевания верхних отделов ЖКТ связаны с продукцией соляной кислоты в желудке. Изменение ее продукции служит пусковым моментом. При наличии некоторых факторов (короткий пищевод, нарушение моторной функции желудка, грыжа отверстия диафрагмы, повышение внутрибрюшного давления) желудочное содержимое забрасывается в пищевод, вызывая раздражение.

Язва пищевода чаще всего возникает при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которая характеризуется регулярным забрасыванием желудочного содержимого в пищевод, содержащего соляную кислоту и пепсин. Важную роль при этом имеет несостоятельность пищеводного сфинктера. При закрытом привратнике желудка и недостаточности пищеводного сфинктера содержимое перистальтической волной забрасывается в пищевод. Способствует этому также повышение внутрибрюшного давления, возникающее при ожирении, запоре, беременности.

При частом и продолжительном рефлюксе кислотность желудочного содержимого вызывает повреждение дистального отдела пищевода и катаральный рефлюкс-эзофагит. При отсутствии лечения не эрозивная рефлюксная болезнь прогрессирует в эрозивную форму — это может произойти в течение года. Кровотечения при эрозивно-язвенном поражении достаточно редки. Если язва осложняется кровотечением, требуется эндоскопическая операция. У части больных со временем развивается цилиндроклеточная метаплазия (пищевод Барретта). Отмечено, что у больных сахарным диабетом моторная дисфункция пищевода и гастроэзофагеальный рефлюкс бывают чаще.

Другой причиной возникновения язв пищевода является прием нестероидных противовоспалительных средств, которые оказывают повреждающее действие на верхний отдел ЖКТ (желудок, пищевод, двенадцатиперстную кишку). Эрозивно-язвенные поражения, возникающие на фоне приема НПВП, имеют характерную картину: малосимптомное течение, множественный характер, быстрое заживление после отмены НПВП и высокий риск кровотечений.

Выраженность и частота изжоги не отражают степени тяжести эзофагита и наличия или отсутствия язвенных поражений в нем. Поэтому каждому больному проводят эндоскопическое исследование, которое определяет форму заболевания и продолжительность лечения.

Совместно с лечением диета при язве пищевода направлена на устранение клинических симптомов, заживление язв слизистой и профилактику рецидивов. Это в свою очередь предотвращает появление других осложнений (пищевод Баретта, аденокарцинома, стриктура пищевода) и в целом повышает качество жизни больных.

Основным принципом питания является частое и дробное щадящее питание. В зависимости от стадии болезни назначают в варианты стандартной Диеты №1: при обострении (наличие язвы) диету с выраженным механическим и химическим щажением (Стол 1А или ) и основной вариант диеты в стадии ремиссии.

Химическое щажение означает употребление блюд слабо возбуждающих секрецию: молоко, крупяные и молочные супы, жидкие каши, отварное мясо и рыбу, яйца, белый хлеб, некрепкий чай, щелочные минеральные воды. Механическое щажение предусматривает исключение продуктов, раздражающих слизистую: овощи с грубой клетчаткой, незрелые ягоды и фрукты, хлеб грубого помола или с отрубями, а также жилистое мясо, кожу птицы.

Специальная кулинарная обработка также обеспечивает механическое щажение. В рационе больных должны присутствовать измельченные мясные и рыбные блюда в виде тефтелей, суфле, пюре или котлет, гомогенизированные овощи. Вся пища готовится только в отварном виде или на пару и без соли.

Максимально щадящее питание Стола 1А включает:

  • Только слизистые супы из отвара круп с добавлением сливок, взбитого яйца, сливочного масла.
  • Блюда из мяса/рыбы/птицы в виде пюре или суфле, для приготовления которых мясо несколько раз прокручивают через мясорубку.
  • Яйца всмятку или омлет.
  • Молоко, сливки, суфле из протертого творога.
  • Каши из гречневой или овсяной муки на воде или молоке. Каши должны быть жидкими и в них добавляют сливочное масло.
  • Желе и кисели из ягод и фруктов, в которые добавляют сахар и мед.
  • Некрепкий чай с молоком, разбавленные соки, настой шиповника.

При улучшении состояния больным разрешаются сухари из белого хлеба, на смену слизистых супов приходят протертые, молочные каши употребляют чаще и можно есть овощные пюре. Блюда из мяса/рыбы готовят в виде кнелей и котлет. В период длительной ремиссии заболевания назначается основной вариант стандартной диеты.

Пациентам с повышенной массой тела и ожирением для осуществления контроля и редукции массы тела назначают диету и комплекс физических упражнений.

Если язвенный эзофагит возник на фоне ГЭРБ, больным необходимо:

  • отказаться от курения;
  • спать на высокой подушке;
  • после еды в течение часа быть в вертикальном положении;
  • исключить из питания жирные продукты, алкоголь, шоколад, кислые напитки и фрукты;
  • исключить тесную одежду и тугие ремни/пояса;
  • снизить вес при ожирении.

Эти мероприятия служат профилактикой забросов желудочного содержимого в пищевод.

Разрешенные продукты

В период ремиссии диета при язве пищевода также должна выполняться и может включать:

  • Крупяные протертые супы на овощном отваре с добавлением протертых овощей. В готовые теплые супы вводят взбитую молочно-яичную смесь (или просто взбитое яйцо) и сливочное масло.
  • Подсушенный белый хлеб.
  • Говядину, телятину, нежирную свинину, птицу и нежирную рыбу в отварном и рубленном виде.
  • Котлеты, суфле, тефтели и кнели можно также запекать в духовке с молочным соусом.
  • Крупы без грубой клетчатки (манная, гречневая или рис). Последние две протираются. Каши готовят на воде и с молоком/сливками. Каши должны иметь полувязкое состояние.
  • Отварные овощи с небольшим содержанием клетчатки — морковь, картофель, цветная капуста, свекла, тыква, кабачки. Подают их в виде овощных пудингов и пюре.
  • Молоко, сливки, молочный кисель, некислый творог в натуральном виде, а также суфле или пудинг.
  • Сладкие фрукты и ягоды — из них готовят желе, кисели, пюре и компоты.
  • Некрепкий чай со сливками или молоком, разбавленные сладкие соки. В десерты и напитки добавляют мед или сахар.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

кабачки0,60,34,624
капуста цветная2,50,35,430
картофель2,00,418,180
морковь1,30,16,932
свекла1,50,18,840
тыква1,30,37,728

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
манная крупа10,31,073,3328
овсяные хлопья11,97,269,3366
рис белый6,70,778,9344

Хлебобулочные изделия

хлеб пшеничный8,11,048,8242

Кондитерские изделия

желе2,70,017,979

Сырье и приправы

мед0,80,081,5329
сахар0,00,099,7398
соус молочный2,07,15,284
соус сметанный1,95,75,278

Молочные продукты

молоко3,23,64,864
сливки2,820,03,7205

Сыры и творог

творог17,25,01,8121

Мясные продукты

говядина вареная25,816,80,0254
телятина отварная30,70,90,0131
кролик21,08,00,0156

Птица

курица вареная25,27,40,0170
индейка19,20,70,084

Яйца

яйца куриные12,710,90,7157

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-

Соки и компоты

сок0,30,19,240
кисель0,20,016,768
шиповниковый сок0,10,017,670

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • Жареные блюда, томатные соусы, кетчупы, блюда из грибов, мясо, птица и рыба, которые тушились в собственном соку.
  • Жирное грубое мясо, жирная птица, птица и рыба с кожей, мясные и рыбные бульоны, копчености.
  • Соленые, квашеные и маринованные овощи, кислые и с грубой клетчаткой фрукты.
  • Пряности и приправы, острые блюда, майонез.
  • Свежий хлеб, выпечка и блюда из теста.
  • Помидоры, лук, грибы, чеснок, редька, белокочанная капуста, редис, бобовые, щавель, огурцы.
  • Кисломолочные напитки.
  • Трудно перевариваемая пшенная, ячневая, кукурузная и перловая крупы, грубые макароны.
  • Кислые соки, напитки с газом, алкоголь, крепкий кофе и чай.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

овощи бобовые9,11,627,0168
овощи консервированные1,50,25,530
редис1,20,13,419
редька белая1,40,04,121
редька черная1,90,26,735
репа1,50,16,230
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
хрен3,20,410,556

Фрукты

лимоны0,90,13,016

Ягоды

виноград0,60,216,865
крыжовник0,70,212,043
смородина1,00,47,543

Орехи и сухофрукты

финики2,50,569,2274

Крупы и каши

кукурузная крупа8,31,275,0337
перловая крупа9,31,173,7320
пшенная крупа11,53,369,3348
ячневая крупа10,41,366,3324

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337

Хлебобулочные изделия

хлеб высивковый9,02,236,0217
хлеб геркулес зерновой10,15,449,0289
хлеб с отрубями7,51,345,2227
хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
конфеты4,319,867,5453

Мороженое

мороженое3,76,922,1189

Сырье и приправы

горчица5,76,422,0162
кетчуп1,81,022,293
майонез2,467,03,9627
перец черный молотый10,43,338,7251
перец чили2,00,29,540
соус томатный1,77,84,580
соус томатный острый2,50,021,898

Молочные продукты

кефир3,42,04,751
сметана2,820,03,2206
простокваша2,92,54,153

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259

Колбасные изделия

колбаса с/вяленая24,138,31,0455

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
утка копченая19,028,40,0337
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба вяленая17,54,60,0139
рыба копченая26,89,90,0196
рыбные консервы17,52,00,088

Масла и жиры

маргарин сливочный0,582,00,0745
жир животный0,099,70,0897
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

виски0,00,00,4235
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
ликер0,31,117,2242
пиво0,30,04,642

Напитки безалкогольные

пепси0,00,08,738
спрайт0,10,07,029
чай зеленый0,00,00,0-
чай черный20,05,16,9152

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

При этом заболевании идеальным вариантом будет употребление молочных каш на завтрак. Второй завтрак может состоять из молока, омлета, творожных блюд или молочного киселя. Супы готовят на овощном отваре, нов них можно добавлять готовые фрикадельки, вареное мясо. Рыбные и мясные блюда гарнируют кашами или овощными пюре.

Завтрак
  • каша на молоке;
  • яйцо;
  • чай.
Второй завтрак
  • творожная запеканка;
  • молочный кисель.
Обед
  • гречневый суп;
  • кнели из индейки;
  • картофельное пюре;
  • кисель фруктовый.
Полдник
  • сок из сладких фруктов;
  • сухарики.
Ужин
  • пюре из кабачков;
  • рыбные котлеты;
  • настой шиповника.
На ночь
Завтрак
  • гречневая разваренная каша;
  • желе ягодное;
  • отвар трав.
Второй завтрак
  • кисель;
  • галетное печенье.
Обед
  • манный суп с яичными хлопьями;
  • котлеты паровые куриные;
  • протертая отварная цветная капуста со сливочным маслом;
  • компот.
Полдник
Ужин
  • молочная каша;
  • омлет;
  • кисель ягодный.
На ночь
Завтрак
  • каша молочная с маслом;
  • яйцо;
  • чай.
Второй завтрак
Обед
  • суп крупяной протертый;
  • филе минтая отварное;
  • морковное пюре;
  • сухарики;
  • сок.
Полдник
  • печенье;
  • молочный кисель.
Ужин
  • творожная запеканка;
  • молочная овсяная каша;
  • кисель фруктовый.
На ночь

Плюсы и минусы

ПлюсыМинусы
  • Является щадящим питанием для органов ЖКТ.
  • Нормализует секреторную и моторную функцию желудка.
  • Уменьшает воспаление слизистой, способствует рубцеванию язвы.
  • Должна выполняться длительное время.

Отзывы и результаты

При патологии органов желудочно-кишечного тракта диета должна обязательно соблюдаться. Основной стол одновременно обеспечивает умеренное щажение и является сбалансированным, что позволяет длительно придерживаться диетического питания, если это рекомендуется врачом.

Изменение рациона позволяет избежать болей и дискомфорта, отрыжки и изжоги, возникающих при язвенных поражениях пищевода. Обычно лечение и диетическое питание в течение месяца позволяет устранить эти симптомы, однако необходимо более длительное соблюдение щадящего питания для закрепления результатов и профилактики обострений.

  • «… В течение года беспокоила изжога, но не придавала ей особого внимания. Весной после нервного напряжения (наверное, так совпала), появились боли в желудке, присоединилась отрыжка. Пришлось обследоваться — обнаружили воспаление пищевода и одну язвочку. Назначили лечение и пришлось строго соблюдать диету. В течение месяца ела отварные протертые блюда, а потом уже без протирания. Исключила томатную пасту, все грубые овощи и маринованные, лимоны и прочие цитрусовые, жареные и острые блюда. Улучшение ощутила через неделю, но продолжала лечение и правильное питание. Гастроскопию сделала только через месяц — все было нормально и от язвы не осталось и следа. Тем не менее, врач советовал следить за питанием и не допускать появления изжоги»;
  • «… Беспокоил дискомфорт в пищеводе при еде и изжога. На ФГДС обнаружили эрозии в пищеводе и гастрит в стадии обострения. Предложили госпитализацию, и я не отказалась, так как понимала, что работать и одновременно лечиться будет трудно, а организовать правильное питание — тем более. Лечилась 2 недели, состояние нормализовалось и при выписке эрозий уже не обнаружили. Продолжала соблюдать диету до двух месяцев. Считаю, что лечебное питание помогло, так как за это время ни разу не появилась изжога. Правда ничего жареного и острого не ем и по сегодняшний день»;
  • «… Правильное питание — это основное при заболеваниях пищевода или желудка. Обострение всегда бывает весной и осенью или после застолий и употребления алкоголя. Кислые фрукты, квашеную капусту и огурцы или любые маринованные овощи и салаты вообще не могу есть из-за изжоги. Это не приятно, а кроме того вызывает воспаление пищевода и язвы в нем. Так и я довела себя до такого состояния — все из-за того, что не хотелось идти к врачу. Потом предстоял месяц лечения и строгой диеты. Уже на второй неделе почувствовала облегчение — вот что значит питание. В целом лечебное питание соблюдала 2 месяца, постепенно расширяя перечень блюд, но преимущественно они были отварными или запеченными. Никаких острых и жареных блюд, специй, алкоголя и прочих, усиливающих секрецию».

Цена диеты

Стоимость недельного питания не большая, поскольку в диете преобладают молочные продукты, крупы, рыба и мясо. Она может составлять 1400-1500 руб.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.

Источник: http://medside.ru/dieta-pri-yazve-pishhevoda
Возможно вас заинтересует: