Категории

Что можно приготовить из творога кроме сырников

СЫРНИКИ С ТВОРОГОМ

Что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки?

Тот, кто в детстве ни разу не попробовал сырников, многое потерял. Румяные творожные лепёшки — сладкие, мягкие, рассыпающиеся на языке — влюбляют в себя с первого укуса. Особенно если уметь приготовить их так, как нужно: чтобы творог получался рыхлым и пышным, а под золотистой корочкой скрывалась сочная мякоть. Хорошо, что добиться этого совсем несложно. Чтобы овладеть рецептами и секретами приготовления великолепных сырников, кулинарную академию заканчивать точно не придётся.

Источник белка и витаминов

О пользе творога говорится так много и так часто, что нет смысла лишний раз об этом распространяться. Напомним только, что он является источником легкоусвояемых белков, служащих строительным материалом для мышечных волокон, и кальция, необходимого нашим костям. Именно поэтому творог так часто рекомендуют:

  • детям — для полноценного роста и развития;
  • спортсменам — для увеличения мышечной массы и повышения выносливости;
  • больным — чтобы как можно скорее восстанавливали силы.

А ещё творог содержит витамины, минералы и аминокислоты, которые сообща наделяют едоков здоровьем, бодростью и хорошим настроением. Он помогает улучшить внешний вид — в частности, регулярное появление на вашем столе творожных блюд самым благоприятным образом отразится на состоянии волос, зубов и ногтей. Кроме того, это настоящий диетический продукт, с помощью которого так легко похудеть. Само собой, всё сказанное можно отнести и к сырникам, поскольку все чудесные свойства творога с минимальными потерями перекочёвывают в это лакомство.

Выбор продуктов

Поскольку творог является главным компонентом сырников, выбирать его нужно особенно придирчиво.

  1. Не имеет значения, будет ли этот славный продукт произведён из коровьего, козьего или, к примеру, овечьего молока, которое в нашей стране не слишком популярно, зато пользуется заслуженной любовью лакомок на Кавказе. Важно, чтобы он не оказался слишком влажным, иначе ваши сырники не удержат форму и расплывутся по сковороде. С таким творогом тоже можно управиться, добавив в него побольше муки, но это не пойдёт на пользу ни воздушности, ни мягкости готового блюда.
  2. Желательно использовать зернистый, «крупитчатый» творог. Именно из такого, а не из гладкой творожной массы получаются самые вкусные рассыпчатые сырники.

    Отдавайте предпочтение рассыпчатому творогу

  3. Старайтесь не брать обезжиренный творог, даже если вы сидите на диете. Ваш организм не сможет «выжать» из него и половины тех полезных веществ, которые мог бы получить. Лучше купите 5 или 9% продукт и съешьте чуть меньше, чем планировали.
  4. Если у вас есть возможность раздобыть домашний творог, хорошо. Обычно частники меньше пичкают свою скотинку антибиотиками и химическими добавками, поэтому полученный от неё продукт по определению будет боле полезен. Но тут многое зависит от добросовестности хозяев, поэтому лучше искать проверенных «поставщиков» по рекомендациям знакомых. И ещё одно: проследите, чтобы в купленном вами твороге было поменьше сыворотки, которая сделает продукт слишком влажным.
  5. Необходимую плотность сырникам придаст мука. Ищите пшеничную, а если по каким-то причинам не хотите или не можете её использовать, на помощь придёт манная крупа или перемолотая в кофемолке овсянка.
  6. Слепо доверять соотношениям ингредиентов, указанным в рецептах, не стоит по одной простой причине: ваш творог может слишком отличаться от того, который использовали авторы. Например, быть гораздо более сухим или влажным. Поэтому муку подмешивайте к нему порциями и следите за состоянием творожного «теста». Как только оно начинает удерживать форму, которую вы ему придаёте, пора остановиться.
  7. Ну а такой критерий, как свежесть творога мы попросту не рассматриваем. Это само собой разумеется.

Не стесняйтесь фантазировать, разбавляя привычные рецепты какао и корицей, тростниковым сахаром и кокосовой стружкой, кусочками ягод и фруктов и даже овощами. Всё это сделает сырники только вкуснее.

Как сделать сырники пышными

Плоские творожные лепёшки едва ли вызовут восторг у ваших домашних. Сырники по определению обязаны быть пухлыми, в воздушности и мягкости заключается половина их очарования. И хозяйки, с давних пор соревнующиеся друг с другом в кулинарном мастерстве, изобрели немало способов этого добиться.

  1. Если обезжиренный творог не принесёт пользы организму, то слишком жирный помешает добиться нужной консистенции сырников. 18% и выше — явный перебор.
  2. Добиться воздушности поможет обычное… сито. Протрите через него творог, и сам увидите, каким нежным он станет. Если вы перфекционистка, можете сделать это два раза, будущему лакомству это пойдёт на пользу.

    Протёртый творог обретает неповторимую воздушность и однородную консистенцию

  3. Не увлекайтесь мукой. Она не даст сырникам распасться на части, но взамен сделает их слишком жёсткими. А если, как было предложено выше, заменить муку манкой или овсяной мукой, те вытянут из творога лишнюю влагу и разбухнут, придав блюду необходимый объём.
  4. На худой конец, добавьте в творог соду, гашённую уксусом или лимонным соком. Но и тут нужно знать меру: стоит вам переборщить, и кушанье приобретёт неожиданный неприятный привкус.
  5. Обжаривайте сырники на раскалённой сковороде. Так корочка быстрее схватится и не даст им расплыться в блин.

Где готовить?

Где пожелаете. Без малейших ограничений!

  1. Хотите румяную корочку? Берите сковороду и масло.
  2. Цените своё время? Пригодится микроволновая печь.
  3. Желаете получить диетический продукт? Доставайте пароварку или, если этого атрибута здорового питания на вашей кухне нет, ставьте на огонь кастрюлю с водой и накрывайте её дуршлагом — импровизированная пароварка будет готова буквально через пять минут, как только закипит вода.
  4. Чуть менее полезные, но всё равно низкокалорийные и вкусные сырники получаются в духовке, особенно если запекать их без масла, на листе пекарской бумаги.
  5. Ну а мультиварка выдаст вам и приготовленные на пару, и печёные сырники. Всё зависит от выбранной программы.

С творогом можно приготовить не только вкусные домашние сырники, но и пироги. В нашем следующем материале вы найдёте рецепты с пошаговыми фото: http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/kak-gotovit-tyortyie-pirogi-s-tvorogom.html

Пошаговые рецепты сырников из творога на любой случай

Если вы ещё не умеете стряпать сырники так же ловко, как это делали для вас мама или бабушка, сие досадное упущение требуется как можно скорее исправить. Предлагаем вам подборку самых простых и интересных рецептов, а вы уж решайте, какой из них выглядит привлекательнее. Сырники с бананом? С изюмом и яблоком? А может, с грибами?

Согласитесь, выглядит аппетитно?

Классические сырники

Если на кухне вы пока новичок, увлекаться экспериментами не стоит. Делайте ставку на проверенную временем классику, она не подведёт.

Для традиционных сырников «как в детстве» вам понадобится:

  • творог — 500 г;
  • мука — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйца — 2–3 шт.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление.

  1. Творог перетрите с солью, сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

    Если пожелаете, добавьте ваниль, какао или немного тёртого шоколада

  2. Добавьте половину муки и снова всё перемешайте. Здесь будьте особенно внимательны: если творожная масса получится слишком жидкой, увеличьте количество муки, но очень осторожно. Сухие и тяжёлые сырники вам ни к чему.

    Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перстанет растекаться

  3. Смочите руки маслом или обычной водой, вооружитесь ложкой, подцепите из миски комок творожной массы и скатайте из неё колобок. Затем осторожно приплюсните его и слегка обваляйте в остатках муки (для удобства высыпьте её на плоское блюдо). Повторяйте свои действия, пока творог не кончится.

    Сперва — колбки, потом — лепёшки

  4. Обжарьте лепёшки на сковороде в разогретом растительном масле до приятной корочки. Обжарить сырники нужно с той и другой стороны.

    На каждую сторону уйдёт 3–4 минуты

  5. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте золотистые лепёшки томиться ещё в течение 3–5 минут.

    Многие хозяйки пропускают этот этап. И зря: сырники становятся нежнее

  6. Готовые сырники выложите на порционные тарелки, полейте сметаной, джемом или сгущёнкой и подавайте на стол.

    Сметана, мёд или джем?

Диетические

Сырники и диета?! Представьте себе, да! Стоит соблюсти несколько совсем несложных условий, и вместо калорийного лакомства у вас окажется вкусное, ароматное, но при этом лёгкое блюдо. Ни на талии, ни на боках оно не осядет, можете быть уверены.

Вам понадобится:

  • нежирный творог — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • манная крупа — 3 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сахарозаменитель;
  • ванилин, корица или апельсиновая цедра;
  • немного муки для обваливания.

Кроме всего перечисленного, можете добавить к ингредиентам 1–2 ч. л. какао.

Приготовление.

  1. Творог перетрите с манкой, яйцом, разрыхлителем, сахарозаменителем и прочими выбранными специями. Масса должна быть нежной и однородной, без комочков, поэтому перетирайте старательно.

    Растирайте массу как следует, комочков остаться не должно

  2. Слепите из творога лепёшки и немного обваляйте их в муке или же выложите творожную массу в формочки для запекания. Силиконовыеформы при этом можно оставить «как есть», к ним ничего не прилипнет, а вот железные и керамические придётся слегка смазать маслом. А далее начинается самое интересное.
    • Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него поделённый на порции творог, а затем отправьте запекаться в разогретую до 180° духовку.

      Почти как кексы

    • Разместите формочки с творогом в чаше пароварки.

      А это уже настоящие пирожные

    • Налейте в мультиварку воды, установите сверху смазанную маслом решётку и выложите на неё творог в том виде, в котором вы желаете его запечь: отдельными лепёшками или в формах. Выбирайте режим «Варка на пару» и — вперёд!

      Мультиварка — аппарат почти универсальный

    • Вариант для тех, кто не боится получить немножко лишних калорий: налейте в чашу мультиварки пару ложек масла, выложите на дно лепёшки из творога, закройте крышку и установите режим «Выпечка».

      Почти как на сковороде, только следить не нужно!

  3. В зависимости от мощности ваших кухонных помощников и размера сырников, творожное лакомство будет готово через 30–40 минут. А мультиварка, работающая в режиме «Выпечка», управится и за 15!

    Диета будет вкусной

Если хотите, чтобы сырники были ещё более лёгкими, замените манку и муку на перемолотые отруби.

Видео: сырники в микроволновке

Сырники с тыквой

Сочный плод способен сделать сырники в три раза лучше: сочнее, вкуснее и полезнее, ведь помимо приятного аромата и свежего привкуса тыква добавит в творог массу витаминов. Чтобы приготовить угощение цвета летнего солнца, вам понадобится:

  • творог — 300 г;
  • мякоть тыквы без семян и корочки — 300 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • манная крупа — ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • изюм — 50 г;
  • немного муки;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление.

  1. Заранее замочите изюм в кипятке, а непосредственно перед тем, как приступать к готовке, откиньте его на сито.

    Изюм станет мяким 20–30 минут

  2. Натрите тыкву на крупной тёрке или измельчите её с помощью блендера. Второе менее предпочтительно, поскольку так мякоть даст больше сока, а сырники начнут расплываться на сковороде.

    Если тыква получится очень сочной, слегка отожмите её через марлю

  3. Соедините в глубокой миске творог, тыкву, сметану, яйца, манную крупу и сахар. Всё хорошо перемешайте.

    Хорошо, если творог будет чуть суховатым

  4. В последнюю очередь в творожную массу нужно будет ввести обваленный в муке изюм.

    Обваленная в муке начинка равномерно распределится в творожной массе

  5. Сформируйте из оранжевой сладкой массы небольшие лепёшки и обжарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом — по 2–3 минуты каждой стороны.

    Солнечное угощение готово

С бананом и овсянкой

Можно поспорить, таких душистых сырников вы ещё не ели! А какими они получаются мягкими! Фактически у вас будет не одно блюдо, а сразу два: сочные сырники и полезная овсянка.

Вам понадобится:

  • творог — 250 г;
  • овсяная мука — 3 т. л.;
  • спелый банан — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • ванилин;
  • соль.

Приготовление.

  1. Вооружитесь вилкой или венчиком и взбейте яйцо с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

    Для тех, кто не любит действовать венчиком, существует миксер

  2. Добавьте овсяную муку и всё хорошо перемешайте.

    Овсяной муке понадобится 20–30 минут, чобы набухнуть

  3. Пока овсянка будет пропитываться яйцом и набухать, разомните творог вилкой или протрите его через сито.

    Творог можно и не протирать, но тогда он не получится по-настоящему пышным

  4. Банан нарежьте мелкими кубиками или пропустит через блендер.

    Аппетитная добавка вот-вот будет готова

  5. Соедините взбитое яйцо и творог, добавьте сметану, банан и перемешайте до однородности.

    Тесто получится жидковатым, поэтому без формочек не обойтись

  6. Разложите тесто по формочкам, выставьте на противень и уберите в разогретую до 180° духовку.

    К отправке в духовку готовы!

  7. Сырники будут готовы через 30–40 минут.

    Сырники буквально растают на языке

Видео: лакомство с изюмом

Из козьего творога

Творог, полученный из молока козы, издавна считался боле полезным, чем его ближайший «родственник», добытый из коровьего молока. И не зря. Он лучше усваивается, полнее снабжает организм легкоусвояемым белком, идеально подходит для детского питания. Попробуйте при случае приготовить сырники из козьего творога, и на практике убедиться — это отличная идея.

Вам понадобится:

  • творог из козьего молока — 400 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • овсяные хлопья — 4–5 ст. л.;
  • льняная мука — 1 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление.

  1. Соедините козий творог с яйцом, сахаром, сметаной и щепоткой соли.

    Попробуйте заменить обычный сахар на тростниковый, получится ещё вкуснее

  2. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке или с помощь блендера и смайте с льняной мукой.

    Сделать овсяную муку ничего не стоит, был бы блендер под рукой

  3. 1–2 ст. л. овсяной муки отложите в сторону, а остальное введите в творожную массу, всё как следует перемешайте и подождите 20–30 минут, чтобы мука напиталась влагой и разбухла.

    Муке требуется время, чтобы дать клейковину

  4. Слепите из полученной массы аккуратные лепёшки и слегка обваляйте их в отложенной овсяной муке.

    Овсяная мука полезнее пшеничной

  5. Обжарьте их на растительном масле по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

    Сырники из козьего творога ждут своих едоков

С грибами и зеленью

Чаще всего мы воспринимаем сырники как десерт. Но стоит проявить лишь немного фантазии, и перед вами окажется полноценное второе блюдо, которым можно будет подкрепить силы в обед или славно поужинать.

Вам понадобится:

  • творог — 250 г;
  • грибы — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 4–5 т. л.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • укроп или петрушка — небольшой пучок;
  • соль;
  • чёрный перец;
  • растительное масло.

Приготовление.

  1. Луковицу почистите, нарубите кубиками и пассеруйте на растительном масле до прозрачности.

    Дождитесь, пока лук не станет аппетитного золотистого цвета

  2. Грибы помойте, нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с луком в течение 20 минут.

    Любителям грибов такая начинк однозначно понравится

  3. Морковь почистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте к грибам и луку. Подождите ещё минут 10, посолите и поперчите овощную смесь и снимите сковороду с плиты.

    В целом, процесс тушения займёт от силы 30 минут

  4. Смешайте творог с яйцом, мукой, разрыхлителем и солью, замесите тесто и дайте ему постоять 15–20 минут.

    Теперь дело за творожным тестом

  5. Раскатайте тесто в пласт и выложите на него грибную начинку.

    Не забудьте как следует остудить начинку

  6. Сверните тесто рулетом.

    Сворачивайте плотнее!

  7. Обжарьте рулет на сковороде по 3–5 минуты с каждой стороны.

    Выложите готовый рулет на бумажное полотенце, оно впитает излишки масла

  8. Нарежьте сырник на порции и подавайте со сметаной и свежей зеленью.

    Такие сырники не стыдно подать и на новогодний стол

Видео: ореховые сырники с яблоком

Попробуйте также приготовить вкусный десерт из творога — львовский сырник. Пошаговые рецепты на нашем сайте: http://legkovmeste.ru/kulinariya/lvovskiy-syirnik-idealnyiy-zavtrak-iz-tvoroga.html

Особенности приготовления сырников для детей

Манка, апельсиновая цедра, разрыхлитель… Едва ли всё это будет полезно самым маленьким членам семьи, для которых обычно и стараются молодые мамы! Давайте-ка посчитаем, что из всего перечисленного можно добавлять в блюда для ребятни, а от чего следует отказаться.

Большинство педиатров сходятся на мысли, что знакомство малышей с традиционным творожным лакомством следует начинать не ранее, чем ребёнку исполнится полтора года. Но если меню крохи уже успело пополниться творогом, и малыш воспринял его без проблем, разрешается изредка угощать его сырниками уже с годовалого возраста. Однако при этом строго соблюдайте установленные правила «знакомства».

  1. Используйте минимум ингредиентов. Никаких фруктов, какао или корицы! Только творог, яйцо и немного соли. Иногда дозволяется использовать в рецепте немного сливочного масла, а вот от муки лучше отказаться.
  2. Подавайте сырники без заправки. Сметана, а уж тем более сгущённое молоко или джем должны появиться в меню ребёнка не ране 2, а то и 2,5 лет. С мёдом дело обстоит ещё сложнее, поскольку он сильный аллерген и не рекомендован для питания малышей.
  3. Куриные яйца будет полезно заменить перепелиными в соотношении 1:2.
  4. Запекайте сырники в духовке или пароварки. Или, по крайней мере, острым ножом срезайте поджаренную корочку.
  5. На первых порах готовьте сырники не чаще 1 раза в неделю — по 1 штучке. Со временем, если отношения крохи с новым продуктом будут складываться благополучно, норму можно будет увеличить.
  6. Не угощайте ребёнка сырниками перед сном. Для нежного детского желудка это слишком тяжёлая пища.

    К блюдам, приготовленным для детей, предьявляются особенные требования

Постепенно можно будет начать добавлять в творог фруктовое и овощное пюре из хорошо знакомых ребёнку плодов. Обычно первыми в дело идут кабачки, яблоки, бананы, морковь, тыква и сливы.

Если предложенные рецепты вам понравятся, не останавливайтесь на достигнутом. Принимайтесь творить самостоятельно! К примеру, испеките творожное лакомство со своими любимыми фруктами или зеленью — на случай, если вы не сладкоежка. Или поэкспериментируйте с пароваркой и микроволновой печью. Или используйте в качестве основы зерненый творог: может получиться и вкусно, и интересно. А главное, не забывайте делиться своими маленькими шедеврами с домашними, чтобы они могли оценить уровень вашего растущего мастерства.

Меня зовут Светлана Роженко. 33 года, психолог по образованию.
Оцените статью:

(1 голос, среднее: 4 из 5)

Поделитесь с друзьями!
Источник: http://legkovmeste.ru/kulinariya/syirniki-iz-tvoroga-retsept.html

Что можно приготовить из творога кроме сырников?

 1.СЫРНИКИ С МОРКОВКОЙ
Приятные оранжевые сладенькие сырники особенно хороши на завтрак. Легко и сытно.
Продукты
Морковь – 1 мелко натертая (3/4 стакана)
Творог – 250 г

Мука – до 200 г
Сметана — 1 ст. ложка
Яйца – 1 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Сода – 1 щепотка

Размешаем хорошо с помощью блендера творог, морковь, соду, сахар, яйцо и часть муки.
Остальную муку будем добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое тесто.
Из теста накатаем порционных шариков величиной с орех.
Из шариков, придавив их вилкой, сделаем маленькие лепешки.
Обжарим творожники на разогретом жире с двух сторон. Жарить творожники можно на топленом масле, на растительном масле.
Готовые творожники выложим на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
Подавать творожники с морковью можно с медом, сметаной
Я к ним приготовила мелко тертую морковь с медом.
Приятного аппетита!

2. ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)
Ингредиенты:
Творог — 500 гр
Йогурт (сметана) – 400 гр
Молоко — 2 ст. ложки
Желатин — 30-40 гр
Сахар — ¾ стакана
Какао — 2 ст. ложки
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:
Желатин залить молоком на час. Набухший желатин поставить на огонь, помешивая довести до растворения желатина. Добавить сахар, ванилин, размешать и дать остудить. Творог перетереть, смешать с желатином, добавить йогурт или сметану, перемешать тщательно. Разделить массу на две части, в одну добавить какао и тщательно перемешать. В форму застились пищевой плёнкой, вылить светлую творожную массу, убрать в морозильник на 15 минут, или в холодильник, до застывания. Достать и вылить шоколадную творожную массу, снова убрать в морозильную камеру на 15-20 минут. К подаче на стол можно украсить фруктами, ягодами, или шоколадом. Приятного аппетита!

 3. АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА
Ингредиенты:
Для теста на 12 -14 блинов:
молоко – 400 мл
яйца – 2 шт.
мука – 250 г
масло сливочное – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
апельсин большой – 1 шт. ( из него выжать 100 мл сока и натереть 1 ст.л. цедры)
соль – щепотка
Для начинки:
творог – 250 – 300 г
яйцо – 1 шт.
манная крупа – 1 ст.л.
апельсин – 1 /2 шт. (или 1 небольшой)
сахар – 2-3 ст.л. (пробуйте на вкус)

Способ приготовления:
1. В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Добавляем немного молока и мешаем тесто до однородности. Важно избавиться от комков, можно использовать венчик и миксер на небольшой скорости. Постепенно добавляем в тесто всё молоко.
2. Апельсин хорошо моем. Натираем цедру и выжимаем сок. Добавляем сок и цедру в тесто и даём ему настояться минут 20 -30.
3. Тем временем готовим начинку. Творог хорошо разминаем, добавляем яйцо, манную крупу, сахар. Всё тщательно перемешиваем и далее добавляем порезанный на маленькие дольки апельсина.
4. Приступим к выпечке блинов. Хорошо разогреваем сковородку, я смазываю её чуть-чуть маслом при помощи силиконовой кисточки. Печём тонкие блины. Причём если мы делаем их с начинкой, то я даю подрумяниться только одной стороне, а на вторую переворачиваю только на несколько секунд, чтобы тесто схватилось.
5. Готовые блины остужаем и заворачиваем в них начинку. На румяную сторону блинчика выкладываем творожную массу с краю и сворачиваем трубочкой.

4. ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Что нужно:
400 г жирного творога
100–120 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1–2 ч. л. ванильного сахара
цедра 1 апельсина
4 ст. л. молотого обжаренного арахиса
300 г темного (70% какао) шоколада
50 г молочного шоколада

Что делать:
Протрите творог через сито или взбейте миксером вместе со сливками, добавьте сахарную пудру, мелко натертую цедру апельсина и ванильный сахар. Масса должна получиться липкой и густой.
Влажными руками скатайте из массы батончики или шарики или выложите их в маленькие силиконовые формочки для конфет или льда, хорошенько утрамбуйте. Поставьте батончики в холодильник примерно на 20 мин.
Растопите на водяной бане горький шоколад. Достаньте батончики из холодильника, обваляйте их в ореховой крошке. Насадите каждый батончик на зубочистку и окуните в шоколад, выложите на решетку обсохнуть, а затем окуните второй раз и снова обсушите.

Растопите молочный шоколад и с помощью бумажного корнетика нанесите рисунок на батончики. Поставьте подготовленные батончики в холодильник на 1 ч.
Кстати
Вы можете сделать эти батончики с любыми фруктовыми и ореховыми добавками, можно обвалять их в кокосовой стружке, положить внутрь каждого батончика начинку из сухофруктов или цукатов – в общем подойдите к приготовлению сырков творчески.

 5. ТВОРОЖНО-БАНАНОВОЕ СУФЛЕ
Ребёнку на завтрак или ужин можно приготовить вот такое нежное и питательное творожно-банановое суфле. Банан прекрасно сочетается с творогом, к тому же он необыкновенно полезен. Бананы богаты калием, сахарами, содержат такие витамины как С, В1, В2, РР, Е. Творог – это источник кальция, который очень необходим растущему организму. Такое блюдо можно предлагать детям с 10 месяцев.

Ингредиенты:
на 2 порции
творог – 200 г
банан спелый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
манка – 1 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
соль- щепотка
немного лимонного сока

Способ приготовления:
1. Банан измельчаем в блендере до однородной консистенции. Слегка сбрызгиваем банановую массу лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. Творог, если он зернистый, то протираем через сито или тоже в блендере до вязкого состояния. Добавляем манку, сухари и банановую массу. Всё тщательно перемешиваем.
3. Яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваем до увеличения в объёме в 2 раза. Добавляем яичную массу в творог и аккуратно перемешиваем.
4. Выкладываем творожную массу в формочки, обильно смазанные маслом и посыпанные сухарями.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 20-25.
Готовое творожно-банановое суфле подаём со сладким соусом или вареньем.

 6. Творожные клецки с вишнями
Ингредиенты:
творог – 180-200 г
яйцо – 1 шт.
мука – 3-4 ст. л.
сахар – 1-2 ст.л. – смотрите на вкус
свежие или замороженые вишни без косточек (можно использовать и другие ягоды) – 200-300 г
сахар – 1 – ст.л. для вишнёвой подливки
крахмал – 1/2 ч.л. без горки

Способ приготовления:
1. Творог хорошо разминаем. Добавляем яйцо, сахар и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога.
3. На широкой доске, хорошо присыпанной мукой, катаем колбаску из теста. Режем на небольшие кусочки и формируем лепёшечки (диаметром около 5 см).
4. Я брала замороженные вишни. В принципе их можно и не размораживать, а только убрать лишний лёд. По ягодке кладём на лепёшку и защипываем края. Формируем круглые клёцки.
5. Теперь приготовим вишнёвую подливку. Для этого помещаем вишни в кастрюлю, присыпаем сахаром и немного добавляем воды. Варим на небольшом огне, пока вишни размякнут.
6. Разводим крахмал с 1-2 ст.л. ложками воды и добавляем к вишням. Постоянно помешивая варим ещё минуты 2, пока наша подливка чуть загустеет. Консистенцию всегда можно регулировать водой.
7. Примемся за варку клецек. Кипятим воду и слегка солим её. Опускаем клецки небольшими партиями в воду и варим пока не всплывут.

7. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА (с бананами)
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар-песок — 120 г
Творог — 500 г
Мука пшеничная — 40 г
Манка, манная крупа — 40 г
Сметана — 100 г

Приготовление:
Хорошенько взбиваем яйца.
Добавляем сахар. Взбиваем.
Добавляем муку, манку, творог и сметану.Тщательно вымешиваем. Можно добавить ванильки
Смазываем форму для запекания маслом,присыпает манкой. Выливаем в форму тесто. При желании добавляем в него нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек и пр. Выпекаем 45-60 мин при температуре 180С. Чтобы верх не подгорел, его можно прикрыть листом фольги.
Примечание: я все просто перемешиваю миксером и выпекаю не в стандартной форме, а в силиконовой для кексов. В итоге у меня через 20-25 минут получаются очаровательные сердечки- запеканки. Немного сахарной пудры и вперед полдничать!

 8. ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты на 1 порцию:
морковь – 40 г
молоко- 1 /2 ст.
творог – 100 г
яйцо – 1 /2 шт.
манная крупа – 1 ст.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
соль, сахар – по вкусу

Способ приготовления:
6. Морковь очищаем, трём на мелкой тёрке. В маленькую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, выкладываем в него тёртую морковь и варим на медленном огне 5 -7 минут, пока станет мягкой.
7. Творог, желательно брать домашний, протираем через сито и выкладываем в охлаждённую морковь. Добавляем яйцо, манную крупу, соль, сахар и всё хорошо перемешиваем.
8. Выкладываем массу в смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями маленькую формочку, поверхность разравниваем и сверху смазываем яйцом. Можно использовать формочки для маффинов, у меня была забавная формочка в виде цыплёнка.
9. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 – 25 минут, пока немного зарумянится.
Творожно-морковная запеканка во время выпечки немного приподнялась и я с лёгкостью выбрала её из формы. Оказалась очень нежной, яркой и вкусной. Вот в таком виде и творог и морковка пошли на ура!

 9. ЛАПШЕВИК С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
-Вермишель 40г
-Творог 80 г
_Яйцо 1 шт
— Сливочное масло 20 г
— Сметана 1ч.л1
— сахар 1ч.л.
— Соль
— Панировочные сухари;

Лапшу или вермишель варить до загустения минут 10-20. Добавить сливочное масло.
Творог протереть, добавить сырое яйцо, сахар, соль, размешать и соединить с вермишелью. Полученную массу тщательно перемешать и выложить в сковородку, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность лапшевника смазать сметаной. Запекать в духовом шкафу. Готовый лапшевник охладить и нарезать на куски. При подаче на стол полить маслом или сладким соусом.

10. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКОМ
Ингредиенты:
на 1 порцию:
творог – 75 г
яблоко – 1 шт.
сахар – 1 ч.л.
яйцо – 1 /2 шт.
по желанию корица – 1 /2 ч.л.

Способ приготовления:
1. Моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке яблоко.
2. Протираем творог через сито, добавляем сахар, яйцо. После чего кладём натёртое яблоко , перемешиваем.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму, сверху посыпаем корицей и сбрызгиваем маслом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.Творожно-яблочная запеканка готова!

 11. ЯБЛОКИ С ТВОРОГОМ
Что нужно:
сахар – 1 ст.л.
4 яблока
желток яичный
творог – 200 г
ванильный сахар на кончике ножа

Что делать:
Творог протереть через сито. Яичный желток взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить в творог и тщательно перемешать. Яблоки вымыть, острым ножом
срезать верхнюю треть каждого яблока как "крышечку". Ложкой вынуть сердцевину. Начинить яблоки творожной смесью, сверху накрыть "крышечками". Разогреть духовку до 180°С и запечь яблоки, 10 мин. Подавать со сметаной, джемом или вареньем.

Источник

Источник: http://www.way2self.in.ua/kulinariya/10-chudesnyihnyih-retseptov-iz-tvoroga-krome-obyichnyih-syirnikov-i-tvoroga-s-fruktami.html

403 Forbidden

Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Сырники из творога: топ-10 рецептов с фото в домашних условиях




Главное условие для качественных сырников, как в детском саду — хороший творог. Лучше всего подойдет домашний, без посторонних примесей. Тогда ваше блюдо станет не просто вкусным, но и полезным. Итак, рассмотрим пошаговые рецепты сырников из творога с фото.

Рецепт творожных сырников с изюмом



Это сладкий вариант сырников, которыми вы и ваша семья с удовольствием полакомитесь. Всего через 40 минут вы сможете угостить этим несложным блюдом самых близких.







Ингредиенты:

• творог - 500 г;
• яйцо - 2 шт;
• сахар - 2 ст. л;
• ванилин - 30 гр;
• мука - 1/3 стакана;
• изюм - 100 гр;
• соль - ? ч. л.;
• растит. масло - 50 гр.

Как приготовить:








1. Первое, что нужно сделать, когда мы начинаем готовить сырники, конечно же, подготовить творог. Если консистенция чересчур влажная, это можно исправить, подержав его некоторое время в марле под грузом. После этой процедуры творог нужно растереть вилкой.





2. Далее добавляем в миску остальные ингредиенты, кроме изюма.





3. Изюм замочите в горячей воде на двадцать минут. Потом просто добавьте его в тесто и все перемешайте.







4. Теперь начинайте лепить сырники. Из 1 ст. л. творога вы можете сделать один. Если масса пристает к рукам, переложите ее в чашку с мукой. Это поможет исправить ситуацию.





5. Далее выпекайте сырники из творога на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом.









Сверху ваше лакомство посыпьте сахарной пудрой.





Сырники с укропом



Если вы любитель интересных вкусовых сочетаний и экспериментов на кухне — этот простой рецепт для вас. Он отличается тем, что вместо привычных продуктов в тесто крошится зелень. Кроме того, творог будет нужно хорошо посолить.





Ингредиенты:

• творог – 300 гр;
• свежий укроп – по вкусу;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 3 ст. л. + небольшое кол-во для панировки;
• соль – по вкусу;
• кукурузное масло - 50 гр.

Рецепт пошагово:





1. Подготовьте кисловатый и нежирный творог. Насыпьте в него мелко нарезанный укроп и перемешайте.







2. Хорошо посолите массу. Тогда на вкус готовые сырники получатся гармоничными.





3. Добавьте в тесто куриное яйцо. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.





4. Насыпайте понемногу муку, пока тесто не станет достаточно густым.











5. Готовые сырники должны иметь форму пирожка. Обваляв их в муке, хорошо прожарьте.

Сырники из творога с яблоками







Ингредиенты:

• творог – 300 гр;
• крупное яблоко – 1 шт;
• куриное яйцо – 1 шт;
• сахар – 2-3 ст. л;
• ванилин – 0,5 ч. л;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 50 гр.

Как приготовить:

1. Очистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину и порезать небольшим кубиком.







2. Берем творог и смешиваем его с яблоками порезанными кубиками.





3. Теперь добавим в творожно-яблочную массу куриное яйцо. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было менее калорийным, добавьте только белок.





4. Всыпьте сахар, ваниль и пряности по вкусу.







5. Теперь черед за мукой. Ее тоже нужно добавить в тесто. Учтите, что чем меньше вы положите муки, тем нежнее получится ваше лакомство. Перемешайте все.





6. Насыпьте на столешницу пшеничную муку и начинайте формировать ваши сырнички. Для этого возьмите столовую ложку теста, слепите из него шарик. Легонько надавив на него, вы получите сырник нужной формы.









7. Теперь обжарьте сырники на среднем или слабом огне. Готово!

Интересно!
Эти сырники вполне сгодятся в качестве диетического ужина. Для этого творог должен быть обезжиренным, а мука — из цельного зерна. Сахар можно не класть совсем, если взять сладкие яблоки.

Сырники из творога с изюмом и рисом









Еще один способ внести разнообразие в любимое блюдо — приготовить сырники с вареным рисом. Они по составу получатся плотнее, чем обычные, но будут не менее аппетитными.

Ингредиенты:

• нежирный творог – 500 гр;
• яйцо – 2 шт;
• вареный рис – 6 ст. л;
• сахар – 5 ст. л (по вкусу);
• соль – 2-3 щепотки;
• изюм – 1 стакан;
• мука – 4-5 ст. л.;
• растительное масло – для жарки.

Готовим пошагово:

1. Смешайте миксером творог и яйцо.





2. Оставьте изюм в миске с горячей водой на пятнадцать минут. После — просушите.





3. Добавьте вареный рис. Если он уже соленый, досаливать сырники не нужно. Хорошо смешайте ингредиенты.





4. В творожно-рисовую массу насыпьте изюм и все перемешайте.





5. Теперь добавьте по вкусу сахар.





6. Последним ингредиентом будет просеянная мука. Количество ее зависит от консистенции творога и вашего вкуса.









7. Слепите сырнички и подрумяньте их на сковородке.

Творожные сырники с апельсином








Ингредиенты:


• творог – 400 гр;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – по вкусу;
• манная крупа – 2 ст. л;
• мука пшеничная – 2 ст. л;
• апельсин – 1 шт;
• масло растительное – 50 гр;
• цедра апельсина – в качестве украшения.

Приготовление пошагово:

1. Начистите и нарежьте апельсин дольками. Со всех долек нужно снять пленочку. Крупные — разделить надвое.





2. Теперь разомните творог, вылейте в него заранее взбитые куриные яйца и перемешайте.





3. Сахар добавляйте в ваше лакомство по вкусу.





Важно! Чем кислее творог, тем сильнее его можно подсластить.

4. В получившуюся массу добавьте манную крупу. Перемешайте все и оставьте на несколько минут.





5. Если творог все еще жидковат, исправить это поможет мука. Подсыпайте ее понемногу, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.





6. Слепите округлые сырники. Внутри каждого спрячьте апельсиновую дольку. Она должна быть полностью покрыта творогом.









7. Обжарьте получившиеся сырники до золотистого цвета.

Это интересно!
Многие считают, что слово "сырники" произошло от одкокоренного слова - "сыр". На самом деле, это не так. Это слово производное от "сырья". Именно так называли раньше творог.

Сырники с кокосовой стружкой







Кокосовой стружки кладите, как можно больше — она сделает сырники более нежными и ароматными.

Ингредиенты:

• творог – 450-500 гр;
• сахар – 4 ст. л;
• манная крупа – 2-3 ст. л.;
• кокосовая стружка – 50 гр.;
• корица – 1 ч. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт;
• мука для панировки;
• масло растительное – 50 гр.

Приготовление пошагово:

1. В миске соедините творог с сахаром и манной крупой.





2. Добавьте в массу муку и кокосовую стружку. Кроме того, по своему вкусу добавьте пряности.





3. Теперь влейте в тесто взбитые яйца. Перемешайте.





4. Чтобы слепить сырник, возьмите 1 ст. л. творога.





5. Сформируйте сырнички круглой формы.









5. Обжарьте в масле до золотистого цвета.

Факт! Подавайте лакомство вместе с горячим шоколадом, сливками или земляничным вареньем. Это будет восхитительно!

Сырники с шоколадом





Ингредиенты:

• творог – 500 гр;
• мука – 5 ст. л.;
• сахар – 2-3 ст. л;
• яйцо – 1 шт;
• корица или мускатный орех – 0,5 ч. л;
• шоколад;
• растительное масло – 50 гр.

Приготовление:


1. Измельчите творог толкушкой и всыпьте в него сахар.





2. Соедините миксером сладкий творог и куриное яйцо.





3. Понемногу насыпайте в тесто муку, периодически размешивая его. Добавьте пряности.





4. Сформируйте круглую лепешку из творога и в ее серединку вдавите кусочек шоколада.





5. Теперь обваляйте ваши сырники в муке и подрумяньте с обеих сторон.









Уверены, этот необычный рецепт очень понравится вам.

Сырники из творога. Рецепт без муки







Если вы хотите, чтобы ваши сырники получились очень нежными, попробуйте этот пошаговый рецепт приготовления творожных сырников с манкой.

Ингредиенты:

• творог (в рецепте домашний) – 400 гр.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 6 ст. ложек;
• сахар – 6 ст. ложек;
• соль мелкая – щепотка;
• яблоко – 1 шт;
• масло растительное – 50 гр;
• корица или ванилин – по 2-3 щепотки (по вкусу).

Приготовление:

1. Разомните творог и добавьте к нему яйцо. Хорошо перемешайте.





2. Всыпьте в тесто маную крупу. Количество будет зависеть от консистенции вашего творога.





3. Теперь добавьте в тесто сахар, немного соли и пряностей. Тщательно перемешайте творожную массу.






Факт!
Если тесто недостаточно густое, подождите пять минут. Тогда манная крупа разбухнет и творожная масса станет плотнее.





4. Теперь добавьте яблоки, очищенные от кожуры. Их для этого нужно заранее натереть на крупной терке, либо нарезать тонкими дольками.









5. Сформируйте творожные сырники с манкой и обваляйте их в манной крупе. Обжаривайте на сковороде в течение пяти минут.

Пышные сырники







Ингредиенты:

• творог – 500 грамм,
• куриные яйца – 5 шт.,
• сахар – 100 грамм,
• ванилин – по вкусу;
• манная крупа – 3 ст. л.,
• растит. масло – 1/4 стакана.

Приготовление:

1. Творог измельчите, протерев его через сито с мелкими "дырочками".





2. Желтки и сахар миксером взбейте в пену и переложите в блюдо с творогом.





3. Отдельно взбейте в пену белки и тоже вылейте из в тесто.





4. Теперь насыпаем в миску пшеничную муку и манку. Оставляем на полчаса.





5. С помощью ножа сделайте высокие сырники и посыпьте их мукой.





6. Жарьте ваши сырники, пока они не станут коричневатыми.

Сырники "Как у бабушки"







Ингредиенты:

• творог – 260 г;
• яйца куриные – 1 шт.;
• панировочные сухари – 90 г;
• манка – 1,5 ст.л.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.;
• клубника – 80 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• оливковое масло – 2,5-3 ст.л.

Как приготовить:

1. Соедините в миске домашний творог, сахар, ванилин, манную крупу и муку.





2. Разбейте в получившуюся массу яйцо и все соедините миксером. Дайте манной крупе немного времени, чтобы разбухнуть.





3. Кроме того, насыпьте в тесто немного панировочных сухарей. Из-за этого ингредиента блюдо получится очень интересным на вкус.





4. Ложкой возьмите творог из миски, посыпьте его оставшимися сухарями и сформируйте сырничек.





Обратите внимание! Чтобы сделать нашим сырникам ровные края, возьмите плоскую тарелку и чашку. Переместите сырник под чашку и сделайте ей несколько движений по кругу.





5. Подрумяньте сырники в небольшом количестве масла.





6. Теперь нужно разморозить клубнику и переместить в миску, не сливая сок. Погружным блендером измельчите ягоды, добавьте к ним сахар и ванилин. Выложите ягодный соус на тарелку.





Уверены, эти сырники напомнят вам самые лучшие каникулы, проведенные у бабушки в деревне или просто подарят хорошее настроение на целый день.









Можно приготовить эти сырники из творога без яиц, добавив в них сливочное масло.


Разместил:Анаид[offline]
Дата: 04.10.2017 / 19:18

Комментарии

06.11.2017 / 14:12


Катя
Больше всего мне нравятся сырники с зеленью, недавно для себя их открыла, но они стали самым любимым лакомством моей семьи. Вкусно, а со сметаной - вообще полноценный обед получается.

Ответить

Стр: [1] »

?

Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Источник: http://every-holiday.ru/b3114/Syrniki_iz_tvoroga_top-10_receptov_s_foto_v_domashnih_usloviyah
Смотрите далее