Категории

Куриная печень с коньяком рецепты

Куриная печень / Куриная печень рецепты / Куриная печень с яблоками и медом / с коньяком

Регистрация закрыта

Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.

Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.

Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.

Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.

Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.

Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.

Подавайте с ломтиками белого хлеба или хлебцами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Рекомендуем рецепты:
Быстрый пирог с апельсинами
Маффины несладкие
Мясо по-староуральски
Жаркое в горшочке с картофелем
Мусака по-болгарски


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_s_konyakom_i_granatovym_jele-66080.html

Как приготовить паштет из куриной печени с коньяком

Нежная индюшиная печень с изящным ароматом.

Мы любим индюшиную печень в любом виде и постоянно её готовим. Печень получается очень нежной без лишних уловок, внутри она розоватая, на вкус интересней куриной и намного лучше говяжьей печени. Печень индейки запросто сочетается с простыми гарнирами, её действительно очень быстро и легко готовить.

Вы скажете, причём тут коньяк? Алкоголь очень интересно подчёркивает вкусы, делает их чуть контрастнее и выразительней. Скажем, мясо очень здорово дружит с вином, а выпечка с ромом, тут же случай особый – индюшиная печень и так хорошо пахнет, поэтому важно её не забить другим ароматом, а поддержать. В этом случае коньяк подходит идеально. Можно пробовать и с другим алкоголем, не забывая про умеренность.

С чем готовить печень индейки

  • 500 г индюшиной печени
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 ч. ложки смеси прованских трав
  • листья карри
  • щепотка чёрного перца
  • немного соли
  • 1-2 ст. ложки коньяка

Рецепт печени индейки с коньяком

  • Промойте печень и обсушите
  • Нарежьте небольшими кусками
  • Очистите и нашинкуйте лук
  • Обжарьте в сковороде, сотейнике или воке листья карри и лук в достаточном количестве растительного масла
  • Добавьте печень и обжаривайте до готовности (момент, когда внутри кусочки без крови, обычно около 10 минут)
  • Добавьте травы, поперчите, посолите и влейте коньяк
  • Перемешайте, накройте крышкой и подержите пару минут

Печень, жаренная с коньяком, идеально сочетается с рисом, но подойдёт картофель, гречка, кус-кус или паста. Готовое блюдо очень вкусно дополнить свежими травами.

Алексей Бородин

(Нет голосов)
Загрузка...

Теги:индейка, индюшиная печень, коньяк

Источник: http://fotorecept.ru/pechen-s-konyakom/

Паштет из куриной печени с коньяком

Паштет из куриной печени с коньяком



Опубликовано 30.04.2014
Разместил: Enchantress[offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Печеночный паштет – идеальная холодная закуска, способная украсить пасхальный, новогодний, рождественский и любой другой праздничный стол. Паштет из куриной печени обладает множеством достоинств: он прост в приготовлении, сравнительно недорогой и очень вкусный. Для улучшения вкуса в паштет можно добавить шампиньоны, клюкву, различные пряности: коньяк, бренди, мускатный орех, тимьян, розмарин. Это блюдо можно приготовить в большом количестве: часть израсходовать в свежем виде, а часть – заморозить. Вкусовые качества паштета при заморозке не меняются.

Предлагаем вам попробовать приготовить изумительно вкусный паштет из печени с коньяком. Это блюдо понравится даже тем, кто не любит печень.



Ингредиенты:
- печень куриная свежая – 500-600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- коньяк – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 100 г;
- молоко 3,2% жирности – 50 г;
- перец черный молотый;
- соль.

Приготовление




Лук очистить от шелухи, промыть холодной водой и мелко нашинковать.



Морковь для печеночного паштета вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.



В глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла.





Выложить нарезанные овощи и готовить на маленьком огне под крышкой до полуготовности.



Печень для паштета тщательно промыть, удалить пленки и выложить в сковороду к овощам.



Посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне под крышкой до готовности печени.





Затем все измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить оставшееся сливочное масло, теплое молоко, коньяк и тщательно вымешать до однородного состояния.



Паштет из печени с коньяком имеет очень нежную консистенцию, пикантный вкус и приятный аромат. Масло и молоко придают паштету гладкость и нежность, а коньяк – восхитительный аромат.



При подаче на стол паштет выложить в красивую вазочку и украсить зеленью петрушки. К паштету подать сливочное масло и нарезанный на тонкие ломтики белый хлеб или тосты. Можно нафаршировать паштетом вареные яйца, начинить блинчики и профитроли.



Такой паштет сиз печени с коньяком будет достойно выглядеть на любом праздничном столе.

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт

?

Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Источник: http://every-holiday.ru/717/Pashtet_iz_kurinoj_pecheni_s_konqyakom/
Еще по теме