Категории

Как сушить лавровый лист в домашних условиях

Вот зачем некоторые поджигают дома лавровый лист Я тоже так буду!

Способы сушки и заготовки лаврового листа

Предыдущая тема :: Следующая тема  
АвторСообщение
Vicha2004  
Кулинар


Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan
Добавлено: Ср Июл 20, 2005 20:13     Заголовок сообщения: Как сушит` лавровый лист?

Меня снабдили свежими лавровыми лист`ями(по крайней мере так сказали), а я и не знаю ,что с ними делат`? как сушит`?!
Вернуться к началу
Alenka Ivanova  
Кулинар-кудесник


Зарегистрирован: 15.09.2003
Сообщения: 792
Откуда: Москва -> Сочи
Вернуться к началу
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов


Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi
Вернуться к началу
Alenka Ivanova  
Кулинар-кудесник


Зарегистрирован: 15.09.2003
Сообщения: 792
Откуда: Москва -> Сочи
Вернуться к началу
yogik  
Повар


Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 366
Откуда: Москва
Добавлено: Чт Июл 21, 2005 14:46     Заголовок сообщения:

Carioca писал(а):
Я регулярно пополняю свои запасы за счет растущего вокруг в изобилии лаврового листа. Листики обрываю, мою и раскладываю на кухне в укромном проветриваемом местечке. Через пару дней (а сейчас жара стоит) листики мои готовы к укладке в герметичную посуду.

К сожалению, вокруг меня не растут лавровые деревья (если не считать попыток пасадить лавр лома ). Поэнтому приходится его покупать . Беру на рынке метелку, обрезаю лепесточки, мою, сушу и убираю в катронную коробку.
Цитата:
Лавр - не зря считается благородным растением, листья его не скручиваются, не теряют цвета (не говоря уже об аромате ) и не портятся

Видимо московский лавр не благородных кровей . Цвета не теряет, но скру-учивается...
Вернуться к началу
Vicha2004  
Кулинар


Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan
Добавлено: Чт Июл 21, 2005 19:54     Заголовок сообщения:

Спасибо всем, уже сушится....
Вернуться к началу
Гость  





Добавлено: Чт Июл 21, 2005 22:24     Заголовок сообщения:

у нас тоже лавр растёт на улице,но ясобираю его молоденьким-мою сушу.каждому фрукту своя пора.ноя отлично приспособилась и без него-ему есть заменитель розмарин.его тоже в достатке.но мы как то привыкли к лаврушке-она должна быть в доме
Вернуться к началу
latona  
Кулинар


Зарегистрирован: 23.04.2005
Сообщения: 660
Откуда: Москва
Добавлено: Вт Авг 16, 2005 20:24     Заголовок сообщения:

Да, помню на отдыхе в Сочи специально собирали лаврушку с таких вот "заборных" кустов.
А так у меня дома в кадке растет лавр. Сушу так же, как советовали девочки.
Вернуться к началу
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов


Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi
Добавлено: Вт Авг 16, 2005 22:04     Заголовок сообщения:

latona, я где-то прочитала, что для обеспечения потребностей не слишком многочисленной семьи в лавровом листе деревце должно быть не менее 1,5 м высотой. А у тебя какое?
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
latona  
Кулинар


Зарегистрирован: 23.04.2005
Сообщения: 660
Откуда: Москва
Добавлено: Вт Авг 16, 2005 23:31     Заголовок сообщения:

Carioca писал(а):
latona, я где-то прочитала, что для обеспечения потребностей не слишком многочисленной семьи в лавровом листе деревце должно быть не менее 1,5 м высотой. А у тебя какое?


Carioca, у меня не такое большое, но достаточно кустистое. Примерно, 1м в высоту. В принципе, нам его хватает. Сушка приурочивается к весенней и осенней стрижке деревца. Ну а если возникнет необходимость, то срезаю веточку и в неурочное время.
Вернуться к началу

Добавить в закладки
 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения
Источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=24222

как сушить лавровый лист в домашних условиях

Леди в гамаке в отпускеВысший разум (417830) 6 лет назад

Листья Лавра благородного собирают, когда они полностью сформировались, с ноября по февраль.

В этот период они накапливают наибольшее количество полезных веществ, следующей задачей станет сохранение этих самых составляющих, ведь лавровый лист тем и уникален, что при правильном заготовлении и хранении до двух лет сохраняет свой уникальный состав, а значит не теряет своих особые свойства. Поэтому сушим собранную зелень только в тени, выкладывать материал нужно тонким слоем, чтобы листья не затухлись. Правильно высушенный лавровый лист сохраняет свою форму, остаётся достаточно упругим, имеет цвет зелёный светлый.

Хранение лаврового листа осуществляется в герметичных ёмкостях в тени. Если цвет с оливкового или светло-зелёного поменяется, например, на бурый, или лист покроется коричневатым оттенком, а также потеряется упругость и пластинка листа начнёт легко крошиться, то значит, он уже не годен в качестве приправы или лекарственного средства.

Источник: https://otvet.mail.ru/question/69149093

Как засушить лавровый лист

?

В разделе Прочее кулинарное на вопрос как правильно сушить лавровые листья? заданный автором Yota LTE лучший ответ это Листья Лавра благородного собирают, когда они полностью сформировались, с ноября по февраль.
В этот период они накапливают наибольшее количество полезных веществ, следующей задачей станет сохранение этих самых составляющих, ведь лавровый лист тем и уникален, что при правильном заготовлении и хранении до двух лет сохраняет свой уникальный состав, а значит не теряет своих особые свойства. Поэтому сушим собранную зелень только в тени, выкладывать материал нужно тонким слоем, чтобы листья не затухлись. Правильно высушенный лавровый лист сохраняет свою форму, остаётся достаточно упругим, имеет цвет зелёный светлый.
Хранение лаврового листа осуществляется в герметичных ёмкостях в тени. Если цвет с оливкового или светло-зелёного поменяется, например, на бурый, или лист покроется коричневатым оттенком, а также потеряется упругость и пластинка листа начнёт легко крошиться, то значит, он уже не годен в качестве приправы или лекарственного средства.

Ответ от Инна Северова[гуру]
Они очень быстро сохнут на воздухе.


Ответ от Максим Еф-в[новичек]
Лавровые листья лучше сушить в солнечные теплые дни, но в тени!


Ответ от Дарья Кулик[активный]
правильно


Ответ от Ётарушка ИзВергиль[гуру]
Просто повесить веник в комнате, сам высоxнет.


Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Источник: http://2oa.ru/kak-sushit-lavrovyy-list-v-domashnikh-usloviyakh/
Похожие посты: